La Mariole

Un francés biodinámico de esa tendencia avasalladora de los vinos que no quieren saber de otra cosa que de la viticultura natural y del culto lunar. Casi para algún maleficente estaremos viviendo en una era satánica y de adoración a los astros por tanto bodeguero que cree que el sulfito y el trabajo de bodega son una maldición gitana. En este supuesto tinto, profundo, intenso y complejo a carta cabal. El bodeguero Xavier Ledogar, en compañía de su hermano Mathieu, trabajan una finca de pocas hectáreas donde reivindican la tradición campesina gala. Caballos y burros para arar, herbicidas naturales y la mínima intervención buscando lo orgánico. Se deja que la uva, cariñena vieja, exprese toda su carga frutal y frescura. Resulta sorprendente que tratándose de un vino sin clarificar ni filtrar, ni con aditivo alguno, esté tan hecho y resulte tan agradablemente indomable en el paso de boca. Un tinto natural más de esa zona prolífica que es el Languedoc.

Bodegas: Domaine Ledogar. Nombre: La Mariole 2017. D.O: Vin de France Languedoc (Roussillon). Precio: 13,23 euros.