Animan a los productores de Judión de La Granja a apostar por la formación para ganar mercados

El viceconsejero de Desarrollo Rural, Jorge Llorente, anima a los productores y hortelanos de la Marca de Garantía Judión de La Granja, a que apuesten por la formación y la investigación para ganar los mercados, a través del conocimiento y la cultura de esta legumbre, «que se ha ganado un nombre y un prestigio, pero que tiene todavía un gran potencial por aprovechar por delante».

El también director del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León comprometía su apoyo y el del Gobierno regional con este producto, ya sea a través de los análisis que requieran los productores o formando parte de los comités de cata, pero también trabajando codo con codo en materia de investigación para abrir nuevas posibilidades en la cocina de este producto, que mejoren la posición de la Marca y la zona de cultivo.

Llorente se expresaba de esta forma después de hacer entrega en compañía del alcalde del Real Sitio de San Ildefonso, José Luis Vázquez, del Premio a la Mejor Cosecha 2017 de Judión de la Granja a la familia Corral, que recogía la hortelana local María Luisa Tordesillas. La familia trabaja con el restaurante granjeño «Reina XIX», al que vende entre 140 y 150 kilos de esta legumbre al año. Su propietario, Jaime Cerrolaza, señala en declaraciones recogidas por Ical, que el secreto de este producto se encuentra en muchos factores, como tener la semilla correcta, una ubicación de la finca adecuada, que el agua que recibe sea de calidad y en cantidad suficiente, pero también y sobre todo, «la mano experta de la familia que la cuida y la protege todo el año».

El alcalde granjeño, por su parte, destacaba la calidad del Judión, producto al que ponía al mismo nivel que otras marcas de excelencia del municipio, y culpaba al denominado Banco de Semillas del municipio del auge de esta legumbre en los últimos años. «Es el único lugar de suministro del Judión Marca de Garantía y, además, un potente instrumento de cultivo en más de 130 municipios de la provincia, que cuenta con grandes cultivadores y productores que han apostado por la excelencia», apuntaba Vázquez. La cosecha de 2017 puede adquirirse ya en los puntos de venta y restaurantes de la Marca de Garantía consultando la página web www.eljudion.lagranja-valsain.com/operadores/.