La Diputación de Zamora apuesta por la creación de un centro tecnológico y de formación del pan tradicional

La Diputación de Zamora apuesta por la creación de un centro tecnológico y de formación del pan tradicional y de sus derivados. Un proyecto impulsado por la Asociación de panaderos zamoranos «Asezpan». El presidente de la institución provincial, Francisco José Requejo, ofreció, tras conocer la iniciativa, el edificio denominado «casa del director», que está ubicado junto al vivero de empresas en la carretera de la Aldehuela para albergar las instalaciones. Entre los objetivos de la iniciativa se encuentra el de retomar los panes y productos de panedería, así como fomentar el asentamiento rural y proporcionar los medios de formación necesarios del gremio de la provincia zamorana. Del mismo modo, se tratará de conseguir las certificaciones de Denominación de Origen Protegida, Indicación Geográfica Protegida y otras figuras de calidad.