
Gastronomía Canarias
El superalimento canario con múltiples beneficios y que ayuda al estreñimiento
El archipiélago canario es un verdadero tesoro gastronómico, lleno de productos locales que destacan por su alto valor nutricional

Canarias se ha consolidado como uno de los destinos más apreciados de España. Su clima privilegiado, paisajes deslumbrantes, singularidad y el cálido carácter de su gente hacen de esta comunidad autónoma un lugar único y enriquecedor. La gastronomía, otro de los pilares de su identidad cultural, juega un papel fundamental, ya que muchos de los ingredientes utilizados en sus platos son cultivados y producidos localmente. Productos emblemáticos como el queso majorero o la flor de guía cuentan con la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.), lo que resalta la calidad y tradición de la cocina canaria. Además, muchos alimentos autóctonos se destacan por sus múltiples beneficios para la salud, contribuyendo al bienestar general de quienes los consumen.
¿Por qué sufrimos de estreñimiento?
El estreñimiento es una afección incómoda que afecta al sistema digestivo, caracterizándose por la falta o reducción significativa de evacuaciones intestinales. Esta dolencia puede tener diversas causas y, si no se trata adecuadamente, puede derivar en complicaciones de salud más graves.
Entre las principales causas del estreñimiento se encuentran una ingesta insuficiente de fibra, la falta de hidratación adecuada y un estilo de vida sedentario. Además, factores psicológicos como la depresión, el estrés o la ansiedad también pueden ser responsables de este trastorno, ya que influyen en el correcto funcionamiento del sistema digestivo. Por ello, es fundamental prestar atención a los hábitos alimenticios y emocionales para prevenir y tratar eficazmente esta condición.
¿Qué alimentos combate el estreñimiento?
La alimentación juega un papel crucial en nuestro bienestar general, ya que influye directamente en nuestro estado de salud. Practicar ejercicio de forma regular y combinarlo con una dieta equilibrada puede tener un impacto significativo y positivo, especialmente si padecemos trastornos como el estreñimiento.
Existen numerosos alimentos que pueden favorecer la regularidad intestinal, mientras que otros pueden empeorar los síntomas. En este sentido, uno de los alimentos más importantes a considerar es el agua. Mantenerse bien hidratado a lo largo del día es esencial, incluso beber agua sin tener sed. Esto ayuda a devolver a las heces su consistencia adecuada y facilita la evacuación, aliviando así los síntomas del estreñimiento. La hidratación constante es, sin duda, un primer paso fundamental para mejorar el tránsito intestinal y la salud digestiva en general.
Los alimentos ricos en fibra y probióticos son clave para combatir el estreñimiento, ya que favorecen el tránsito intestinal y promueven una digestión saludable. Entre los más recomendados se encuentran el kiwi, el brócoli, las ciruelas, los cereales y panes integrales y algunas legumbres. Por otro lado, es importante evitar alimentos y bebidas astringentes, como el alcohol, los quesos curados y aquellos con alto contenido en grasas, ya que pueden empeorar los síntomas.
El superalimento canario
En este contexto, las Islas Canarias ofrecen un alimento local que es perfecto para aliviar el estreñimiento: el gofio. Este producto tradicional, hecho a base de cereales como el maíz o el trigo, es una excelente fuente de fibra, lo que lo convierte en un aliado ideal para mejorar el tránsito intestinal. El gofio se puede utilizar de muchas maneras, desde acompañar platos principales hasta formar parte de recetas dulces o mezclarse con caldos y sopas, brindando versatilidad y beneficios para la salud digestiva.
El origen de este ingrediente se remonta a la época prehispánica, y es que se trataba de uno de los pilares de la alimentación de los aborígenes canarios, hoy en día también forma una parte esencial de la dieta de los isleños.
Por un lado, el gofio canario es rico en vitaminas B, B1, B2, B3, C y D. En función del tipo de cereal que se utilice para su elaboración varía la cantidad de minerales que incluye el gofio canario, pero en cualquier caso, su consumo supone un aporte importante de minerales. También aporta grasas insaturadas, lo que implica pocas calorías y gran aporte de energía.

El gofio, elaborado a partir de cereales 100% integrales, es un aliado excepcional contra el estreñimiento, tanto crónico como ocasional. Gracias a su alto contenido de fibra, la harina tostada actúa como un eficaz regulador del intestino, promoviendo un tránsito intestinal saludable.
Incorporar el gofio en la dieta diaria no solo favorece la regularidad intestinal, sino que también ofrece otros beneficios para la salud, como la reducción de los niveles de colesterol, un aporte extra de energía y un apoyo en los procesos de adelgazamiento.
En Canarias, el gofio se introduce en la alimentación desde edades muy tempranas, siendo un alimento esencial en la dieta local. Las formas más comunes de consumirlo incluyen mezclarlo con leche en los desayunos o incorporarlo a los tradicionales potajes, un plato que refleja la versatilidad y el valor nutricional de este alimento tan característico de la cultura canaria.
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