Gastronomía
Cocina internacional: Nicaragua
Ingredientes para cuatro:8 huevos1 cucharada de manteca de cerdo2 cucharadas de aceite de oliva1 diente de ajo picado2 cebollas picadas1 chile pequeño finamente picado (opcional)2 tomates pelados y picados150 g de chorizo cortado en rodajasSal
Huevos rancheros
Calentar la manteca y el aceite en una sartén amplia, de buen fondo y sofreír el ajo con las cebollas, el chile y los tomates.
Cuando todo esté bien frito, añadir el chorizo y sofreír unos minutos más.
Sazonar, cascar los huevos sobre la salsa, bien separados entre sí, con cuidado para que no se rompan, y cocer hasta que estén cuajados.
Servir bien calientes con la salsa por encima. Acompañar con tortillas de maíz fritas.
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