La propietaria de un restaurante francés desafía las normas de la covid con un pastel de patatas con queso

Desde que las restricciones del COVID-19 forzaron el cierre de su bistró en el norte de Francia, Kathia Boucher ha estado trabajando como limpiadora, y preocupada por perder su negocio.

El lunes decidió que ya era suficiente y, desafiando la ley, volvió a abrir sus puertas y sirvió un almuerzo de patatas asadas con queso, ensalada verde y botellas de cerveza belga Leffe.

Mientras los clientes comían dentro, recibió la visita de dos agentes de policía que anotaron los nombres de los comensales y le advirtieron de que estaba infringiendo la ley. Ahora esperará a saber si se le enviará una orden de cierre oficial.

“Vendí mi casa para comprar este negocio, así que sí, lo invertí todo”, dijo Boucher, de 50 años, en la puerta de su bistró, llamado La Boheme, a pocos kilómetros de la frontera con Bélgica. “Por eso estoy abriendo aquí hoy, para salvar mi trabajo y mi negocio”, dijo. “Pueden privarme de todo, pero no de mi libertad de trabajar”.

El Gobierno del presidente Emmanuel Macron cerró restaurantes y bares el 30 de octubre para contener una epidemia de COVID-19 que ha contribuido a más de 76.000 muertes.

Los cierres se sintieron con fuerza en Francia, el país que inventó la alta cocina y donde la pausada comida entre semana lubricada con vino es una tradición nacional. Con el aumento de las cifras de contagio, Macron está contemplando un nuevo cierre, y restauradores como Boucher se han convertido en figuras de héroes para los escépticos franceses del COVID.

El servicio de comida de Boucher del lunes contó con la presencia del político populista de derechas Florian Philippot. Publicó un vídeo enTwitter de él hablando con Boucher y dijo: “Macron debería escuchar esto”.

Alain Amorich fue uno de los clientes que degustó la tartiflette de Boucher, un plato clásico francés a base de queso, patatas y bacon. “¿Por qué cierran los restaurantes y los bares y no los supermercados?”, dijo. “La gente se choca para coger los carros de la compra, ni siquiera están desinfectados. ¿Qué es eso? Es una tontería”.