Vinos de burbuja: Bruno Michel

Otra estación de paso brillante para el final del verano. Qué mejor argumento para ir soportando la temida resaca de la desaparición del moreno que entonar la melodía de un champán envolvente. Heredero de una casa familiar, Bruno Michel ha ido sembrando las semillas para un vino personal a partir de la ecología extrema. Es conocido en el planeta champanero por su saber casi enciclopédico de las parcelas de la zona. Se cuenta que la obsesión por lograr un champán sin azufre es el secreto enológico de un vino que se resiste a una cata plácida. Ambicioso de planteamiento, es todo un reto olfativo y gustativo. Su rara bollería y sus notas muy frutales y frescas al mismo tiempo nos dejan cavilando. Lo mejor es su disfrute en la copa, pues a la elegancia y personalidad se unen un respetuoso juego floral. Una hermosa secuencia para pararnos, hacer inventario de los días pasados y coger fuerzas para nuevos retos. Tantos, como los de la inquieta casa Bruno Michel. La pinot meunier es ahormada por ella misma y en su propia expresión. El tino de quienes han pensado este champán es precisamente la libertad del campo y del bebedor.

Bodega: Champán Bruno Michel

Nombre: Bruno Michel La Demi Lune

Precio: 44 euros

Web: champagnebrunomichel.com