España es un país reconocido por tradiciones culturales, sus playas, la siesta y también por su gastronomía. Desde el restaurante más al norte de la península hasta el salmorejo del sur, los infinitos platos que podemos encontrar en nuestro país, deja múltiples opciones a la hora de elegir restaurantes. En Madrid, la variedad es incalculable, tanto que puedes 'viajar' a cualquier país, como México, Grecia, Italia o Japón.

Lucía Gutiérrez, con apenas 21 años, decidió emprender en un negocio sin sabe si funcionaría o no. Ahora, casi cuatro años después, cuenta con algunas de los mejores galardones del mundo de la gastronomía y ha conseguido ser recomendada por medios internacionales.

"Mi padre estaba pensando en jubilarse, por lo que decidí hacerme cargo de su restaurante", declaraba a la revista Elle. De esta forma, Lur se ha convertido en una de las mejores propuestas de Madrid, recomendado por el diario británico 'The Guardian'.

'Lur', el restaurante madrileño con influencias del País Vasco

La palabra lur proviene del vasco, que significa tierra. Desde su apertura en septiembre de 2023, ya ha atraído a miles de comensales que han podido disfrutar de una oferta gastronómica con productos de temporada. Con solo cinco mesas, ofrece una experiencia única, individual y especializada para cada cliente. Cuenta con un espacio amplio y ambientado para disfrutar de un tiempo de desconexión.

Ahora, con 22 años, su dueña está al frente del restaurante y dirige su cocina en el conocido barrio de Arganzuela en Madrid. "En Lur, buscamos crear una experiencia única y, por ello, no solo cuidamos al detalle nuestra cocina, si no que, además, queremos trasladar esa pasión a la mesa y poder ofrecer una atención excelente", sostienen según el artículo en Elle.

La recomendación británica, dos estrellas Michelin y la Guía Repsol

Más allá de nuestras recomendaciones, el restaurante de Lucía Gutiérrez es un lugar de alta cocina y reconocido por varias instituciones del mundo gastronómico. En España, ha sido recomendado por la Guía Repsol este año y galardonado con dos estrellas Michelin, en 2024 y 2025. Tener dos estrellas puede indicar que el restaurante es muy destacado en su tipo de gastronomía y es reconocido a nivel internacional.

Tal ha sido su repercusión, que el diario británico 'The Guardian' ha publicado un artículo sobre los siete restaurantes más prometedores de España. Con una selección de establecimientos por todo el país, el único de Madrid ha sido 'Lur'. "Su espacioso interior de maderas naturales y olivos en macetas irradia tranquilidad, una cualidad que se refleja en su meticulosa cocina y presentación", comenta el periódico.

Carta, precios, horarios y reservas

El menú degustación de ocho platos está formado por productos de temporada, aunque en él siempre predominan las verduras. El trabajo de la chef, consigue una fina combinación entre lo salado y lo dulce. En cuanto a la denominación de origen, muchos de sus productos provienen del País Vasco y sobre todo, de pequeños productores. Se trata de un menú que consta de: aperitivo, cinco pases salados, pre-postre y postre.

En cuanto a la poca información que destacan en su página web, el menú de Lur está disponible a partir de 87 euros por persona, sin bebida incluida. En caso de saber más información acerca del menú disponible, es necesario ponerse en contacto con el local.

Las reservas se realizan a través de la web y conlleva la aceptación de su política de cancelación. En caso de modificar o cancelar una reserva, con menos de 48 horas de antelación, se cobrará el importe de 40 euros por persona. El establecimiento ubicado en la calle Bolivar, 11 tiene un horario de apertura de jueves a domingo, de 13:00 a 17:00 horas y de 20:00 a 00:00 horas.