Resaca emocional tras eI Campus Gastronómico Talento Joven

Este evento pionero en España reunió a la élite de la gastronomía nacional junto a jóvenes talentos del sector para debatir sobre el éxito, el fracaso y los retos futuros de la hostelería. Figuras destacadas como Dabiz Muñoz, Ferran Adrià y José Carlos Capel compartieron sus experiencias, mientras que los alumnos participaron activamente en talleres y retos prácticos.

El Campus, impulsado por la revista “Gastroactitud” y apoyado por el Gobierno de la Región de Murcia, incluyó charlas motivacionales, clases magistrales y desafíos enfocados en temas clave como la eficiencia energética, la excelencia en el servicio y la inteligencia artificial. Entre los principales ponentes estuvieron Abel Valverde, Luis Galindo y Enrique Tomás, quienes, junto a otros profesionales del sector, ofrecieron su visión sobre el futuro de la gastronomía.

El éxito y el fracaso, dos caras de la misma moneda

El tema central del evento fue la dualidad del éxito y el fracaso en la carrera culinaria. Dabiz Muñoz, reconocido como el mejor cocinero del mundo en 2023, reflexionó sobre lo que significa el éxito para él: “No se trata de trabajar 18 horas al día, sino de involucrarse con pasión y ambición por decisión propia”. Además, señaló que uno de los principales desafíos del sector es la falta de profesionales cualificados y la necesidad de replantear los mitos sobre el sacrificio en la hostelería.

Ferran Adrià destacó la importancia de dar voz a los jóvenes talentos, calificando el evento como único en su formato. “Es fundamental que los cocineros escuchen a los alumnos, sepan lo que piensan y cómo ven el futuro de nuestra profesión”, comentó Adrià. Por su parte, los jóvenes participantes, seleccionados entre 14 escuelas de hostelería de España, enfrentaron retos prácticos en áreas como atención al cliente, sostenibilidad en la cocina y marketing gastronómico.

Los ganadores de estos desafíos serán invitados a asistir a la próxima cumbre gastronómica Madrid Fusión, uno de los eventos más prestigiosos del sector a nivel mundial.

El I Campus Gastronómico Talento Joven no solo se presentó como un evento de formación, sino como una plataforma para la reflexión, el debate y el impulso de nuevas generaciones. Según Abel Valverde, uno de los mentores, “El futuro de la gastronomía está en manos de estos jóvenes, y este evento les ha dado la oportunidad de demostrarlo”.

Este primer Campus marca el inicio de una iniciativa que busca fomentar el talento y crear un espacio bidireccional de diálogo entre las grandes figuras del sector y las promesas emergentes, sentando las bases para el desarrollo de la hostelería en los próximos años.