Adiós a los crepes franceses: el postre gallego con un toque de licor que se ha hecho viral en redes sociales

Que si francesas, que si gallegas... En la eterna batalla entre los crepes franceses y su versión gallega, parece que la tradición de Galicia ha tomado la delantera en redes sociales. Se trata de las filloas, un postre típico que ha sido parte de la cultura culinaria gallega durante generaciones y que ahora está conquistando a miles de usuarios con su sencilla receta y su inconfundible toque de licor.

Las filloas son un postre que se ha preparado en los hogares gallegos desde hace siglos, especialmente en época de carnaval. Sin embargo, ha sido una receta viral en redes sociales la que ha despertado la curiosidad de muchas personas fuera de Galicia. La receta es sencilla, sin ingredientes complicados, pero con un resultado espectacular.

Para hacer unas auténticas filloas gallegas, solo necesitas:

• 1 litro de leche
• 6 cucharadas bien llenas de harina
• 4 huevos medianos
• 1 cucharadita de azúcar
• Un chorro de licor al gusto (brandy, ron, whisky, lo que tengas a mano)
• Azúcar extra para espolvorear

Cómo preparar las filloas gallegas

El proceso es tan sencillo como efectivo. Primero, se mezcla bien la leche con la harina, asegurándose de que no queden grumos. Luego, se añaden los huevos y el azúcar, y se bate todo hasta obtener una mezcla homogénea. Pero el secreto que hace tan especiales a estas filloas es el chorro de licor, que le da un aroma y sabor únicos. Puede ser brandy, ron o whisky, dependiendo de las preferencias de cada persona.

Una vez lista la masa, se calienta una sartén y se vierte una pequeña cantidad, extendiéndola bien para que quede una capa fina. En pocos segundos, la filloa está lista para darse la vuelta y dorarse por el otro lado. Al sacarla, un toque final de azúcar permite que se impregne y realce aún más su dulzura.

¿Por qué se han hecho tan populares?

Las filloas han captado la atención de los usuarios de redes sociales por su similitud con los crepes franceses, pero con un toque más auténtico y casero. Además, el hecho de que la receta incluya licor les da un extra de sabor que las hace irresistibles. Muchos usuarios han probado la receta y han compartido sus resultados, asegurando que la textura es más ligera y el sabor más intenso que el de los crepes tradicionales.

Si algo nos ha enseñado esta viralización es que las recetas de la abuela nunca pasan de moda. Las filloas, con su sencillez y su sabor inconfundible, han demostrado que los postres tradicionales siguen teniendo un lugar especial en nuestras cocinas. Y aunque los franceses defiendan sus crepes, en Galicia la decisión está clara: las filloas mandan.