Como preparar magdalenas de chocolate y avellanas

Receta sin gluten y con opción para prepararla sin lácteos.

Ingredientes:

• Un huevo
• 75g de mantequilla, aceite de coco o aceite de oliva
• 100g de chocolate
• 20g de avellanas o almendras molidas
• 25g de crema de avellanas
• Un puñadito de avellanas enteras
• Opcional, un poquito del endulzante que suelas utilizar

Receta paso a paso:

• Funde el chocolate en el microondas en un cuenco, caliéntalo 30 segundos, para, espera un minuto, y repite esto dos o tres veces, no lo pongas un minuto y medio seguido porque el chocolate se quema muy fácilmente y si se quema no estará rico.
• Separa la clara y la yema del huevo.
• Mezcla el chocolate derretido con la yema, la mantequilla, la crema de avellanas y si quieres una pizca del endulzante que suelas utilizar, esta receta solo lleva el dulzor del chocolate y podría parecer poco dulce.
• Monta la clara del huevo a punto de nieve con un robot de cocina si tiene accesorio para montar claras, con una batidora de varillas, o si te atreves, a mano con unas varillas, utiliza un cuenco amplio, será más senillo así.
• Añade a la mezcla anterior la clara montada, la almendra molida y remueve con una espátula, de forma muy suave, para mantener la esponjosidad del montado de la clara.
• Reparte la masa en moldes para magdalenas, puedes utilizar una cuchara de hacer bolas de helados para repartir fácilmente en cada molde la misma cantidad de masa.
• Trocea las avellanas y coloca varios trozos por encima de la masa de magdalena de cada molde.
• Hornea durante 12 min a 180ºC y ¡magdalenas de chocolate y avellanas listas!
• Si te ha gustado esta receta, encontrarás otras similares en mi libro: Violeta Happy Baker. Fácil, dulce, alegre y saludable.