La mejor receta de costillas de cerdo de la historia

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de copos de chile o 1 cayena
• 110 g de azúcar moreno
• 600 g de kétchup
• 110 ml de salsa de soja
• 1 k de costillar de cerdo
• Hierbas al gusto (romero, tomillo, orégano, estragón…)
• Sal y pimienta

Claves

• 👩‍🍳 Dificultad: fácil
• ⏱️ Tiempo: 4h. y 35 min.
• 👤 Raciones: 4

Alérgenos

• Cereales con gluten

Preparación

1. Picar el ajo y la cebolla de manera tosca y sofreírlos, en una sartén con un poco de aceite, a fuego suave durante 5 minutos. Añadir los copos de chile (o la cayena) y el azúcar hasta que se disuelva.

2. Incorporar el kétchup y la salsa de soja, la pimienta negra y el punto de sal y dejar reducir durante 10 minutos, hasta que la salsa esté bien densa. Colar y reservar.

3. Impregnar las costillas con la marinada y dejar reposar de 4 a 12 horas.

4. Cortar las costillas para que entren dentro de una bolsa de asar e introducirlas en la misma. Reservar la salsa que haya sobrado. Poner las costillas en el horno (precalentado) y cocinar 4 horas a 120ºC.

5. Pasado ese tiempo, sacar las costillas de la bolsa y colocarlas en una bandeja de horno con sus jugos y con un poco más de la salsa reservada. Añadir hierbas al gusto y cocinar con la función grill a 225ºC durante 5-10 minutos, hasta que esté churruscadito.

6. Acompañar con unas patatas o una ensalada.