Evita este error común: este es el lado correcto del papel de aluminio para alimentos calientes

El papel de aluminio, un elemento básico en la mayoría de las cocinas de España, ha sido objeto de debate en los últimos años debido a sus potenciales efectos negativos en la salud. Además, en muchos hogares españoles, existen numerosos hábitos culinarios que se han transmitido de generación en generación y que, en ocasiones, esconden peligros que podrían afectar nuestra salud.

Si bien el uso del papel de aluminio para envolver alimentos o conservarlos en el congelador es innegable, surge la pregunta: ¿es seguro su uso regular? Además, muchos de nosotros seguramente estemos utilizando mal el papel a la hora de envolver los alimentos, así que en este artículo te mostramos cuál es la manera correcta.

La ciencia detrás del aluminio

La exposición prolongada y excesiva al aluminio puede tener consecuencias perjudiciales para el organismo. Sin embargo, la cantidad de aluminio que se transfiere de los alimentos al papel de aluminio es mínima en la mayoría de los casos y no representa un riesgo significativo para la salud.

No obstante, países como Francia, Bélgica, Alemania o Reino Unido ya han prohibido su uso con fines alimenticios debido a las dudas que existen sobre su toxicidad en los alimentos. Ahora bien, en aquellos países que todavía se resisten a su prohibición, es necesario conocer cuál es la manera de proceder en el envoltorio de alimentos ya que, en función de si se trata de un alimento frío o caliente, deberás utilizar un lado u otro del papel para envolverlos.

La manera correcta de colocar el papel de aluminio

Según la tiktoker @rbr_decohome, que cuenta con más de 57.000 seguidores en la red social, el lado brillante del papel de aluminio hacia adentro sirve para conservar los alimentos calientes y, el inverso, para el almacenamiento de alimentos fríos ya que, de esta manera, se prolongará la temperatura de la comida empaquetada.

Así, en el lado brillante podríamos envolver alimentos como hamburguesas o bocadillos calientes, y en el lado mate alimentos fríos, como bocadillos, frutas o cualquier otro que quieras conservar en la nevera, en el congelador o a temperatura ambiente.

Recomendaciones para el uso del papel de aluminio

Dado que este tipo de envoltorio sigue siendo muy utilizado en las cocinas de numerosos países del mundo, entre los que se encuentra España, existen una serie de recomendaciones a tener en cuenta en cuanto a su uso:

• Uso moderado: Limitar el uso de papel de aluminio a situaciones puntuales.
• Evitar la acidez: No envolver alimentos ácidos con papel de aluminio.
• Cocción corta: Limitar el tiempo de cocción de alimentos en contacto con papel de aluminio.
• Parte brillante: Usar la parte brillante del papel de aluminio en contacto con los alimentos.

De esta manera, es importante destacar que el papel de aluminio no es tóxico en pequeñas cantidades, pero es importante usarlo de forma moderada y responsable y, siempre que se pueda, es recomendable optar por alternativas más seguras, como el papel parafinado o envases de vidrio para reducir el uso del papel de aluminio.