ANÁLISIS: Cambio de rumbo por José l ARRANZ

¿Por qué no se ha conseguido localizar todavía el foco de la intoxicación?
–El principal problema ha sido la precipitación. Alemania arrancó la investigación pensando que estaba en los pepinos y lo están pagando con una crisis sanitaria importante. Además, esa rapidez ha perjudicado al sector hortofrutícola español de una manera importante. Ahora tienen un brote en marcha y están empezando a hacer bien las cosas. Puede que en unos días conozcamos el origen de esta bacteria.

¿Es posible el contagio por el agua?
–Sí, por supuesto. Si el agua está contaminada y se utiliza para regar, contaminaría los alimentos. Es más complicado que el contagio se produzca por el agua de un pozo porque la bacteria sobrevive mejor en superficie que bajo tierra. El agua de los pozos es muy limpia. Otra cosa es que una tubería tenga alguna pérdida. Si no, es casi imposible.

José I. Arranz ex director Agencia Seguridad Alimentaria