El brillante Sumarroca por Andrés Sánchez Magro

De color amarillo pálido, brillante. Sus burbujas son pequeñas, persistentes y forman la corona deseada. La complejidad es la que marca la diferencia de los rasgos habituales en los cavas. Se califica por su dulzura, pastelería y levaduras. Sus aromas rememoran la manzana madura y la pera. Muy fino, cremoso y amable.