El plátano es una de las frutas más consumidas en el mundo, gracias a su sabor, versatilidad y valor nutricional. Sin embargo, una duda común es si es más saludable consumirlo verde o maduro. Ambas opciones tienen beneficios específicos según las necesidades de cada persona.

Plátano verde: fuente de almidones resistentes

El plátano en su estado verde contiene una mayor cantidad de almidones resistentes, un tipo de carbohidrato que el cuerpo no digiere completamente, lo que favorece la salud intestinal y ayuda a mantener niveles estables de azúcar en sangre. Además, su bajo índice glucémico lo hace ideal para personas con diabetes o que buscan controlar su peso.

Otros beneficios del plátano verde incluyen:

• Favorece la salud digestiva al actuar como prebiótico.

• Contribuye a la sensación de saciedad.

• Puede mejorar la sensibilidad a la insulina.

Plátano maduro: fuente rápida de energía

Cuando el plátano madura, los almidones se transforman en azúcares simples, lo que lo convierte en una fuente rápida de energía. Esto lo hace ideal para deportistas o personas que necesitan un impulso inmediato antes o después de una actividad física.

Otros beneficios del plátano maduro incluyen:

• Aporta antioxidantes que combaten el daño celular.

• Es más fácil de digerir.

• Favorece la producción de serotonina, mejorando el estado de ánimo.

¿Cuál es la mejor opción?

No hay una respuesta única, ya que depende de las necesidades individuales. Si se busca controlar los niveles de azúcar en sangre o mejorar la salud intestinal, el plátano verde es la mejor opción. Por otro lado, si se necesita energía rápida y una mejor absorción de antioxidantes, el plátano maduro es más adecuado.

Tanto el plátano verde como el maduro tienen beneficios nutricionales únicos. Incluir ambos en la dieta de manera equilibrada puede ser la mejor estrategia para aprovechar sus propiedades.