Estos son los cinco beneficios para la salud de beber kombucha

Hace algunos años, la kombucha aterrizó en España, conquistando paladares con su sabor único y cosechando popularidad gracias a sus beneficios para la salud. Inicialmente, la podíamos encontrar en establecimientos especializados en productos ecológicos, pero su presencia se ha expandido, llegando a grandes superficies y ocupando un lugar destacado en las cartas de bebidas de bares y restaurantes.

Originaria de China, la kombucha tiene una historia rica que se remonta al año 221 a.C. Inicialmente disfrutada por la alta aristocracia china, alcanzó fama mundial al sanar los males digestivos de un emperador japonés, ganándose el título de 'elixir de la eterna juventud'. Incluso los samuráis la consumían antes de las batallas para obtener energía adicional.

Esta bebida sin alcohol es el resultado de la fermentación del té, un proceso llevado a cabo por un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras. Durante esta transformación, la kombucha absorbe minerales, vitaminas y ácidos orgánicos que la distinguen. Una vez completada su fermentación, la kombucha deleita con un sabor ligeramente agridulce. El tiempo de fermentación determina su gusto, siendo más avinagrado si se deja reposar más tiempo y más dulce si se limita a unos diez días.

Beneficios de la kombucha

La kombucha ha ganado su prestigio gracias a una lista extensa de beneficios para la salud. Entre sus componentes se encuentran enzimas, vitaminas B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E y K, ácido fólico, ácidos orgánicos esenciales, levaduras, polisacáridos y minerales como hierro, magnesio, zinc, potasio, manganeso y cobre.

Además de ser hidratante gracias a su alto contenido en agua, la kombucha exhibe propiedades antibacterianas, actúa como antioxidante debido a sus abundantes polifenoles, funciona como vasodilatadora y antiinflamatoria, y es baja en calorías. Su consumo también se asocia con la reducción de los niveles de colesterol, la estimulación de las enzimas hepáticas para beneficiar al hígado y a los riñones, el fortalecimiento del sistema inmunológico y la promoción de la salud digestiva al regular la flora intestinal.