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La autenticidad de México: Jalisco como destino imperdible en 2025

En FITUR 2025 Jalisco brilló con una tentadora propuesta para los viajeros que desean descubrir la genuina esencia mexicana

«Jalisco es México», declararon Carlos Wolstein y Gustavo Staufert, el primero presidente y el segundo director del Centro de Visitantes y Convenciones de Guadalajara
«Jalisco es México», declararon Carlos Wolstein y Gustavo Staufert, presidente y director del Centro de Visitantes y Convenciones de Guadalajara respectivamenteArchivo Secretaría de Turismo Jalisco

Auténtico. Cautivador. Y profundamente mexicano. Así podría presentarse el estado de Jalisco, que ha destacado en la Feria Internacional de Turismo 2025 por su maravillosa oferta turística, y es que su capital, su maravillosa biodiversidad paisajística, su riqueza gastronómica y sus arraigadas tradiciones hacen que sea un destino imprescindible para todos los viajeros que desean descubrir la genuina esencia mexicana.

Reconocido como el segundo mejor clima del mundo, este es otro de los grandes atractivos que hacen de este estado un lugar tan especial y con posibilidad de visitarlo en cualquier época del año, ya que cada estación tiene su particular encanto y durante todo el año las temperaturas son muy agradables.

Si se tuviera que resumir la esencia de Jalisco, se podrían emplear las palabras utilizadas por Carlos Wolstein, presidente de la Oficina de Visitantes y Convenciones de Guadalajara: «Jalisco es México». Y es que este estado de la costa occidental representa México en su cultura y en sus tradiciones, incluyendo dos iconos mexicanos que aquí tuvieron su origen: el tequila y el mariachi. Sí, en cada rincón de este estado, que además será sede del mundial de fútbol de 2026, el alma de México está presente.

Guadalajara, el corazón de Jalisco

Como declaró Gustavo Staufert, director del Centro de Visitantes y Convenciones de Guadalajara, «Guadalajara es el corazón que late para que México y Jalisco vivan». Sin duda, Guadalajara, la capital del estado jalisciense y con vuelo directo desde Madrid, es el punto de partida perfecto para empezar a conocer este estado, y es que tradición, arte y gastronomía se unen aquí para ofrecer una experiencia auténtica y sincera con el sentimiento mexicano.

Aquí nacieron dos de los símbolos más conocidos mundialmente de la identidad de México: los mariachis y los charros. De hecho, hace tan solo unos días, el 21 de enero, se celebraba el Día Internacional del Mariachi, y es que esta popular expresión artística musical, que le da nombre a una emblemática plaza de la ciudad, la Plaza de los Mariachis, fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Por otro lado, la Charrería, con una larga e interesante historia que la vincula a la ciudad de Salamanca, encuentra en Guadalajara un espacio donde se preserva y celebra con orgullo, tanto es así que este deporte ecuestre ha sido declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

Guadalajara es un punto de partida perfecto para conocer la belleza de Jalisco
Guadalajara es un punto de partida perfecto para conocer la belleza de JaliscoArchivo de Secretaría de Turismo Jalisco

Entre los imperdibles de Guadalajara, sobresale su majestuosa Catedral Basílica de la Asunción de María Santísima. Sus altas torres neogóticas que se elevan hasta el cielo son todo un símbolo del alma tapatía. A pocos pasos, la Rotonda de los Jaliscienses honra a personajes ilustres de la ciudad, y entre sus columnas y estatuas se siente una especie de calma solemne capaz de erizar la piel.

Aún en el centro histórico, en Plaza de Armas, se encuentra el Palacio de Gobierno de Jalisco, un edificio donde Miguel Hidalgo abolió la esclavitud en 1810, un acontecimiento que marcaría el devenir de todo un país. En este magnánimo edificio también verá los impresionantes murales de José Clemente Orozco, destacando el que se ve al ya mencionado Miguel Hidalgo, héroe de la Independencia de México, portando un arma blanca cubierta de fuego. Sin duda, una bella oda a los ideales que forjaron y dieron identidad a esta tierra. De este mismo artista se encuentran numerosas obras en el Hospicio Cabañas, un antiguo albergue convertido en museo.

Pero Guadalajara es más que arte, historia y arquitectura, es también gastronomía, y es que podría decirse que la cocina de Jalisco ha contribuido, y mucho, a la expansión internacional de la gastronomía mexicana. El mejor lugar para apreciarlo, además de los restaurantes de la zona, es el Mercado San Juan de Dios. Probar una torta ahogada o un plato de birria en este lugar es casi un ritual que conecta al viajero con la cocina jalisciense de manera profunda.

Y antes de despedirse de la capital, resulta ideal hacer una excursión al lago Chapala, es el más grande de México y está a menos de 20 minutos de Guadalajara. La belleza natural de este lugar queda grabada en la memoria como un bonito recuerdo de un viaje a Jalisco.

Tequila, un viaje entre historia y sabor

Uno de los destinos más emblemáticos de Jalisco, «y un obligado dentro del estado» enpalabras de Carlos Wolstein en FITUR 2025, es el pueblo de Tequila, cuna de una de las bebidas más representativas de todo México. La mejor forma de llegar hasta él desde Guadalajara es a bordo del tren José Cuervo Express, el cual ofrece, ya sea en el itinerario del amanecer o atardecer, una vivencia única.

Michelle Fridman, Secretaria de Turismo de Jalisco, encabezó en FITUR la firma de la Carta Compromiso de la Alianza del Pacífico Mexicano
Michelle Fridman, Secretaria de Turismo de Jalisco, encabezó en FITUR la firma de la Carta Compromiso de la Alianza del Pacífico MexicanoArchivo Secretaría de Turismo de Jalisco

Pero la experiencia no se limita al interior de los elegantes vagones del tren y las catas educativas que permiten conocer y disfrutar de las características únicas del tequila. Hay mucho más. El itinerario incluye las vistas al paisaje agavero, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, y la visita a campos de agave, el proceso artesanal en el que se corta la planta para extraer su corazón, el elemento esencial para la producción del tequila.

Ya en la propia Tequila, se puede disfrutar de un recorrido por las bodegas de la Fábrica la Rojeña, la destilaría más antigua de América. Aquí, el visitante conoce el proceso de destilación y los orígenes de esta bebida, conocida al principio como vino mezcal. Y, por supuesto, la experiencia acaba en una degustación que permite apreciar la riqueza de sabores y matices que hacen de este licor una verdadera joya mexicana. De visita imperdible para descubrir todo de esta bebida icónica es también el Museo del Tequila.

Puerto Vallarta, un paraíso costero

La Costa de Jalisco es otro de los tesoros que Jalisco tiene para ofrecer al viajero. A lo largo de la costa, se encuentran impresionantes playas y pequeños pueblos pesqueros, pero uno de los destinos más destacados es, sin duda, Puerto Vallarta. A Puerto Vallarta lo define el encanto natural de sus playas abrazadas por la Sierra Madre, a lo que se suma su gastronomía y vibrante vida nocturna.

El Malecón, con restaurantes, tabernas y galerías de arte; la Zona Romántica, considerada la parte más bohemia; y sus icónicas playas, como Los Muertos y Conchas Chinas, son sus imperdibles. Puerto Vallarta es una ciudad que invita a ser explorada, a deleitarse con sus atardeceres frente al océano y a disfrutar de la belleza natural con la esencial cultural mexicana que caracteriza a todo el estado de Jalisco. Una excursión más que obligada cuando se visita México.

Sí, en FITUR 2025 quedó de manifiesto que todo el estado de Jalisco, desde su capital hasta el pueblecito de Tequila, pasando por la paradisiaca Puerto Vallarta, es una opción ideal para conocer el país centroamericano, porque tal y como afirmaron en la presentación «Jalisco es México», ¿y acaso cuando se viaja a un país no se busca conocer su esencia?