Prepara este cóctel que está de moda en Navidad y que le encantará a toda tu familia

Si buscas dejar boquiabiertos a tus invitados durante las festividades, te sugerimos este exquisito cóctel de gambas en salsa rosa. En las celebraciones navideñas, el marisco siempre destaca, ya sea en salsa, ensalada o empanizado, siendo las gambas y langostinos los favoritos que se disfrutan de múltiples maneras, como al ajillo o al pil pil. Entre las opciones más conocidas y populares destaca el cóctel de marisco, particularmente el cóctel de gambas en salsa rosa, un entrante navideño recomendado por expertos que sugieren acompañarlo con ingredientes frescos como el aguacate.

Los ingredientes para cuatro personas incluyen 24 gambas, 4 patatas pequeñas, 1 aguacate, 1 zanahoria, 10 hojas de lechuga limpias y perejil. Para la salsa, se necesitará 1 huevo, 2 cucharadas de zumo de naranja, 2-3 cucharadas de kétchup, 1/2 cucharadita de salsa picante, 1 cucharadita de salsa inglesa, 1 cucharada de whisky, aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal. Después de cocer las patatas durante 20 minutos y cortarlas en dados, se procede a la preparación de la salsa rosa, mezclando el huevo con la sal, el vinagre y 150 ml de aceite. Una vez bien ligados, se agrega el zumo de naranja, el kétchup, un toque de picante, la salsa inglesa y el whisky. Posteriormente, se pela y ralla la zanahoria, se corta el aguacate en dados, se pica la lechuga y se reserva.

Luego, se mezcla la patata con la zanahoria y el aguacate, añadiendo sal y la salsa rosa. A continuación, se hierven las gambas y se colocan en un bol con agua fría para pelarlas. Al momento de emplatar, se coloca una base de lechuga, se añade la ensaladilla y se cubre con la salsa rosa. Finalmente, se disponen las gambas en la parte superior y se decora con hojas de perejil.