Cómo hacer el mejor pan casero durante la cuarentena: estas aplicaciones te revelan los trucos

Es muy probable que ya se lo haya planteado. O, incluso, que lo haya intentado. La cuarentena ha sacado a relucir buena parte de nuestras dotes culinarias. Hay quienes se han lanzado a las torrijas y quienes lo han intentado con las cookies. Pero la realidad es que el pan casero perfecto es uno de los productos que aún se nos resiste a muchos. Si bien es cierto que basta agua, harina, sal y levadura para cocinarlo, también lo es que el trinomio cantidad, tiempo y maña es lo que diferencia a uno bueno de uno mejorable.

Hay que tener en cuenta que no es lo mismo preparar una chapata italiana que un pan de centeno. Por lo que existen tantas formas de prepararlo como tipos de masas. Elegir bien los ingredientes, mezclar, amasar, dejar fermentar, dividir la masa, bolear, dejar reposar, dar la forma final, volver a fermentar, hornear y dejar enfriar son los pasos que debemos seguir para hacer pan. Aunque cada receta tendrá sus propias indicaciones. Para conocerlas y seguirlas al pie de la letra, existen varias aplicaciones que nos ayudarán a conseguirlo.

Bread recipes

Está el pan payés, la torta de aceite, la rosca, el candeal, la trenza, la barra, el gallego, la chapata… existe una gran variedad de panes en el mercado. Cada uno presenta características únicas que podrás encontrar en este recetario digital. Aquí se localizan la mayoría de recetas para desarrollar la opción más deseada: desde medidas hasta procedimientos, pasando por trucos y recomendaciones. De hecho, es uno de los catálogos más completos sobre esta temática.

Se puede descargar aquí.

Panadería en casa

Esta app es mucho más tradicional. Aquí han seleccionado los bollos que habitualmente encontramos en cualquier tienda, como pan de molde, para hamburguesa, bagels, con ajo, baguette… Para cada uno de ellos, muestra las cantidades exactas que hay que usar de cada ingrediente, así como la mejor forma de tratarlos y mezclarlos. Su uso es bastante sencillo, por lo que no habrá ningún problema a la hora de cocinar el tipo seleccionado.

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Recetas de panadería para hacer pan casero

Esta app contiene una completa guía con una buena variedad de recetas. Así, aprenderás a preparar el pan casero más delicioso, desde el más clásico hasta el más contemporáneo. Para conseguirlo, recoge un manual con pasos muy sencillos de cocinado. Es fácil de manejar y, lo mejor de todo, ilustra a la perfección cada uno de los pasos que hay que seguir en cada momento.

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Calculadora de pan

La mejor manera que existe para que el proceso de escalar una receta resulte sencillo es utilizar el llamado porcentaje del panadero, que es un método utilizado ampliamente en panadería y repostería. Se presenta como un porcentaje del peso del ingrediente principal (en panadería es habitualmente la harina), el que se sitúa como el 100% y el resto de ingredientes es referenciado como un porcentaje del ingrediente principal. Este índice es extremadamente simple, aunque no viene mal tener una calculadora a mano para calcularlo. Esta app es la mejor opción posible.

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