El verano de la «tapa gourmet» llega a Fuengirola

Con una trayectoria de más de dos décadas, el restaurante Tipi-Tapa se ha consolidado como uno de los establecimientos más apreciados en Fuengirola. Fundado por el hostelero Juan García, el local surgió con la intención de ofrecer una experiencia gastronómica «sin engaños» centrada en productos de primera calidad, especialmente en carnes «cuidadosamente» seleccionadas y maduradas.

Este verano, el restaurante presenta una importante novedad en su oferta culinaria al apostar por las «tapas gourmet», una propuesta que, «sin abandonar la esencia andaluza del establecimiento», recuerda García, une en un mismo plato la creatividad con los sabores «más reconocibles» de esta región y el resto de España. Según el responsable, esta renovación pretende atraer tanto a clientes habituales como a nuevos visitantes a través de recetas que «no pierden el compromiso de calidad» que define la identidad del establecimiento.

Entre las propuestas, destaca el tartar de atún rojo de almadraba, un plato que despunta por la calidad excepcional de un producto muy valorado en la gastronomía mediterránea. Otra tapa que sobresale es el pulpo con hummus, donde el restaurante fusiona dos elementos clásicos, pero poco habituales en pareja. El propietario señala que este plato nace con la intención de ofrecer a los comensales una opción diferente y con personalidad, sin caer en excesos, gracias al «equilibrio que se produce» entre la textura tierna del pulpo y la cremosidad de la receta de Medio Oriente.

Tapas y grandes clásicos

Destaca igualmente la propuesta de champiñones rellenos con langostinos de Sanlúcar de Barrameda y jamón ibérico. Aquí, Tipi-Tapa acierta plenamente al utilizar productos típicos de Andalucía –como los famosos langostinos– de una forma diferente y muy sabrosa, lo que simboliza la intención del restaurante de respetar sus raíces gastronómicas mientras se introducen nuevos conceptos.

La oferta continúa con tapas como los atadillos de langostinos envueltos en hilo de patata o los rollitos de calabacín rellenos con queso y beicon. También se incorpora un clásico reinventado, los dátiles envueltos en beicon, ideales por el contraste dulce y salado, así como las populares berenjenas fritas con miel de caña.

Sin embargo, esta evolución no implica renunciar a sus platos estrellas. Tipi-Tapa mantiene en su carta los grandes clásicos que le han dado prestigio. Entre ellos destaca el jamón ibérico 100% bellota de Huelva, reconocido por su excelente calidad, y las anchoas del Cantábrico, que siguen conquistando paladares por su intensidad y suavidad característicos. No falta tampoco la ensaladilla rusa con ventresca de atún, uno de los entrantes más demandados por sus clientes.

Las carnes

Entre los cortes que seducen a quienes visitan Tipi-Tapa destaca la carne gallega con el distintivo de Indicación Geográfica Protegida (IGP), caracteriza por su infiltración de grasa intramuscular, que le da una jugosidad y sabor únicos. Por su parte, la retinta de Cádiz ofrece un sabor intenso, casi rústico, muestra de la libertad con que se cría el ganado en las dehesas andaluzas. Para quienes buscan exclusividad, el buey gallego se presenta como una elección de textura mantequillosa y sabor potente, casi dulzón, una experiencia «para ocasiones especiales», señala García. Más suave y elegante es la Sashi, «una verdadera joya nórdica» importada desde Finlandia con una ternura poco común. Según García, «al estar criado en frío, la infiltración de la grasa es excepcional». La carne Simmental alpina completa la experiencia, ideal para quienes prefieren sabores más «sutiles y refinados».

Por otro lado, junto a la oferta gastronómica, Tipi-Tapa sigue apostando por «ofrecer una experiencia integral» a sus comensales. Los espectáculos flamencos en directo, otra de las claves de su éxito, se mantendrán cuatro días por semana. Para García, esta renovación «es una apuesta coherente con la filosofía del local porque une tradición e innovación». La propuesta renovada de tapas gourmet vuelve a confirmar que Tipi-Tapa es un restaurante que no se quiere quedar atrás, pero que tampoco se olvida de sus orígenes y objetivos.

Con esta apuesta veraniega, el establecimiento fuengiroleño se reafirma como uno de los espacios culinarios más interesantes del municipio y consolida su posición como referente gastronómico en la Costa del Sol.