El menú bestial que debes comer en Oviedo este mes

Desde hoy hasta el próximo 27 de este mes, la capital asturiana, Oviedo, celebra sus tradicionales jornadas gastronómicas del Desarme, con un menú bestial que se sirve en la mayoría de los establecimiento de la capital asturiana. Oviedo conmemora el triunfo de las tropas isabelinas frente a los carlistas cada año, de la forma que más les gusta a los asturianos: comiendo rico y abundante.

El menú consta de garbanzos con espinacas y bacalao, callos y de postre, arroz con leche.

Además de la gastronomía, la ciudad también rinde homenaje a esta etapa histórica celebrando el tercer concurso de trajes de época, se trata de animar a la gente, tanto a habitantes como a visitantes, para que disfruten de esta fiesta y se caractericen con las ropas de la época.

Aunque el año de la hazaña no se ha podido concretar, existen tres teorías que sitúan al Desarme entre los años 1833 y 1856. Según los datos históricos, durante las guerras carlistas Oviedo mantuvo su postura siempre fiel al trono Constitucional. La reina Isabell II se alió con los liberales, que se organizaban en grupos armados en las llamadas «milicias nacionales» y que eran encargadas de desarmar a sus contrarios.

De todas las teorías que existen en torno al Desarme, hay una que se considera la más fiable y que es la que relata que en el año 1856, concretamente en el mes de julio, varios batallones carlistas estaban en Lugo de Llanera esperando a que les diesen órdenes para atacar Oviedo. Fueron los vecinos de la zona los que decidieron dar de comer a los liberales y fue entonces, cuando les cocinaron lo que hoy se conoce como el menú del Desarme.

Además, Oviedo es capital española de la gastronomía durante todo el año 2024, era la tercera vez que presentaba su candidatura y cogió el testigo de Cuenca.

La fiesta gastronómica por excelencia en Oviedo tiene su día grande el sábado 19 de octubre, que es el día del Desarme en Oviedo, pero el programa de actividades se prolonga durante varios días.

Además de las jornadas gastronómicas, que se prolongan hasta el 27 de octubre, se han organizado recreaciones históricas, el concurso de indumentaria de época, los desfiles, música y conferencia.

El pregonero del Desarme 2024, será el cantante Víctor Manuel, desde el balcón de la Plaza del Ayuntamiento el viernes 18 de octubre.