¿Es saludable llevar una dieta vegana?

Los veganos no consumen ningún alimento de origen animal. Los crudiveganos basan su dieta exclusivamente en alimentos crudos de origen vegetal.

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23 de agosto de 2019. 03:38h

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Doctora Carmen Martín.  23/8/2019

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Hay que distinguir entre los vegetarianos que prescinden de la carne, pero pueden ser flexibles en cuanto al consumo de lácteos y huevos (ovo-lacto-vegetarianos) y pescado (pesco-vegetarianos), aves...

Los veganos, en cambio, no consumen ningún alimento de origen animal. Los crudiveganos basan su dieta exclusivamente en alimentos crudos de origen vegetal.

La dieta vegana puede ayudar a bajar y normalizar el peso, los niveles de colesterol y la tensión sanguínea, pero si decide dar el paso no olvide consultarlo con su médico, tomar suplementos de B12, evitar los ultraprocesados, consumir fuentes de hierro con alimentos ricos en vitamina C, asegúrese una ingesta suficiente de alimentos ricos en calcio (soja y otras legumbres, hortalizas de hoja verde, sésamo, almendras, chía, higos...), así como tomar grasas Omega-3 que están disponibles en semillas de lino, chía, cáñamo y nueces.

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