Los mejores lugares para hacer turismo micológico

Si hay algún producto que da la tierra estrella en otoño, ese es sin lugar a dudas las setas y los hongos que abundan en buena parte de los montes y bosques de España, en general, y de Castilla y León, en particular, una Comunidad que es un auténtico paraíso para los amantes de esta actividad que combina ocio y turismo, con economía, fijación de población en el medio rural y protección de la naturaleza si se hace como Dios manda.

Castilla y León cuenta con una variedad de ejemplares que se pueden empezar a recolectar ya amplia y diversa, con la que se frotan las manos los restauradores, que ya ingenian nuevos y novedosos platos con ellos.

Los restaurantes están que arden ante una remesa de este producto de calidad demandado por los comensales. Setas y hongos que, además, solo un buen conocedor es capaz de saber y diferenciar entre ellos. Es época de rebozuelos, de setas de cardo, huevos del rey, también del champiñón silvestre o el hongo blanco, entre muchos otros muchos tipos.

También los aficionados ya se frotan las manos y, con cesta y navaja en mano, ya campean por los numerosos parajes naturales a la búsqueda de los mejores ejemplares para disfrutarlos en la mesa. Especialmente en la provincia de Soria, donde han batido un récord de expedición de permisos para este "Puente" de El Pilar, en el que se esperan miles de micoturistas por los montes sorianos que pasearán por ellos a la caza de los mejores ejemplares pero también y sobre todo con ganas de disfrutar de unos días de naturaleza en su esplendor espectaculares.

En estas líneas queremos mostrar algunos de los mejores lugares de la Comunidad y, por ende de España, para recoger setas y hacer turismo micológico:

Soria

En la provincia soriana, se encuentra el Parque Micológico Montes de Soria, a la cabeza, junto a espacios naturales espectaculares como el Cañón del Río Lobos, el Sabinar de Calatañazor y la Laguna Negra y Circos Glaciares de Urbión, donde las setas son protagonistas. Desde Covaleda, asentada al pie del Urbión, que ofrece enormes posibilidades de especies de setas y hongos, hasta las espectaculares sierras de Urbión y Cebollera y la ilustre Laguna Negra, donde se encuentra en Vinuesa, un precioso pueblo medieval, en cuyos montes se hallan hasta 20 especies de hongos de gran valor gastronómico, entre ellos las codiciadas colmenillas. Junto al cañón de Río Lobos, en San Leonardo de Yague, se encuentran setas como el rebozuelo y en Almazán abundan los níscalos y las setas de cardo; mientras que en Abéjar, la “Puerta de Pinares”, se encuentra la preciada trufa negra. Las setas senderuelas, el hongo negro, la amanita cesárea, las setas de cardo y muchas otras especies pueden encontrarse en Molinos de Duero, casi en las orillas del Embalse de la Cuerda del Pozo.

Zamora

La provincia de Zamora cuenta también con amplias zonas para recoger setas, aunque una sobresale del resto: los Montes del Noroeste Zamorano, que engloba a municipios como Ferreruela de Tábara, Riofrío de Aliste, San Pedro de Ceque, San Vitero o Trabazos, entre otros, y con más de 800 especies catalogadas en esta zona, con las chantarelas, los níscalos, las boletus y los roquiles como protagonistas.

Segovia

En la provincia de Segovia las setas proliferan como si no hubiera un mañana en los Montes de Valsaín, concretamente en los montes Matas y Pinar de Valsaín, un enclave natural espectacular muy cerca de Madrid donde el Boletus edulis, la seta de cardo y las amanitas cesarías han hecho de esa zona su lugar de residencia para gozo y bienestar de los vecinos de esta bella zona del Real Sitio de San Ildefonso, conocido por rico y variado patrimonio monumental, con las fuentes del Palacio de La Granja como protagonista. Un buen lugar para coger setas y perderse unos días de asueto.

Valladolid

En tierras vallisoletanas, la provincia más llana de Castilla y León, las setas y los hongos abundan en sus extensas zonas de Pinares. Desde Aldeamayor, Alcazarén, Aldea de San Miguel o Boecillo, pasando por Bocigas, Camporredondo, Castromonte, Cogeces de Íscar, La Santa Espina, Íscar, La Parrilla, La Pedraja de Portillo, La Zarza, Llano de Olmedo, Matapozuelos, Mayorga, Megeces, Mojados, Olmedo o Quintanilla de Arriba, son buenos lugares para recoger níscalos y setas de cardo también.

Ávila

En la provincia de Ávila, la Sierra de Gredos es el sitio para disfrutar del micoturismo, entre otras muchas otras cosas que ofrece este espacio natural sin igual. En la Sierra de Gredos el Boleto Edulis es frecuente en los bosques de pinos, castaños, hayas, robles. En el norte de esta sierra es uno de los lugares donde, además de poder un paseo relajante, más especies de setas y hongos puedes encontrar por metro cuadrado, ya sea entre la hierba o junto a los árboles.

El Valle del Alberche y Tierra de Pinares es una reserva micológica de gran interés, con varias rutas y zonas de recogida, como la de la Chorrera en San Juan de la Nava, donde abunda en el pinar el boletal Suillus luteus, o en la zona de El Barraco, en la que se puede encontrar fácilmente el faisán ( Leccinellum lepidum ) o el Boletus impolitus, de tonos mostaza. Y en la ruta de la Lobera de Navaluenga, plagada de robledales, el protagonista es la bella Megacollybia platyphylla, o Collibia de sombrero estriado,

Palencia

En Palencia, destaca la Tierra de Campos, en Ampudia, junto a los márgenes del Arroyo El Salón y del Arroyo del Valle. Lugares mágicos donde el recolector y andarín se encuentra a su camino setas de cardo y níscalos principalmente ya en la Comarca del Cerrato, en municipios como Cevico Navero, son el lugar ideal donde encontrar multitud de setas de temporada.

León

En el nordeste de la provincia leonesa, en la denominada Montaña Oriental y en torno al río Cea tenemos un área de gran importancia micológica. El área abarca municipios como Almanza, Boca de Huérgano, Cebanico, Prioro, Valderrueda o Villazanzo de Valderaduey. También en los montes de León se encuentra el municipio de Santa Coloma de Somoza, con amplia variedad y ya en Astorga, en La Maragatería, en pleno Camino de Santiago, es habitual ver a recolectores buscando el hongo blanco, el rojo, el níscal o la capuchina.

Salamanca

La provincia salmantina cuenta con varios paraísos para quienes quieran perderse unos días a disfrutar de la naturaleza en todo su esplendor, ataviados con una cesta y una navaja para recolectar setas y hongos. Se trata de la Sierra de Francia, con una diversidad sin igual repleta de abedules, coníferas, robledales, castaños y acebos además de un clima muy particular e ideal para las setas y los hongos. Como, por ejemplo, las boletus o la amanita caesarea. Municipios como La Alberca, Mogarraz, Miranda del Castañar, Villanueva del Conde, Candelario y Montemayor del Río ofrecen una amplia variedad de ejemplares y la posibilidad de disfrutar de la gastronomía y escapar unos días del mundal ruido

Burgos

Y en tierras del Cid, Las Merindades o la Sierra de la Demanda una de las joyas micológicas de la provincia, son lugares que los amantes de las setas tienen apuntado en rojo por la enorme variedad de especies micológicas que hay en ellos.

La recogida de setas es una actividad accesible, para la que tan solo hace falta llevar calzado y ropa cómoda, una navajita y una cesta de mimbre, pero hay que hacerlo bien para que no resulte dañina e invasiva para el entorno natural.

Por ello se debe obtener un permiso para ello a través de la web de micocyl.es, dependiente de la Junta de Castilla y León. Y no olvidar que hay que conocer bien las setas para evitar recolectar y consumir por error variedades tóxicas