Tres blogueros gastronómicos, finalistas del Concurso de Receta con Granada

Tres recetas elaboradas por blogueros gastronómicos han sido seleccionadas como finalistas de la tercera edición del Concurso de Recetas con Granada mollar de Elche, una iniciativa que pretende fomentar esta fruta en los fogones.

El ganador se llevará granadas ilicitanas por valor de su peso y una estancia de fin de semana en Elche, según han informado hoy fuentes de este certamen culinario.

El editor de la página web 'Bavette', el napolitano y residente en Tarragona, Ettore Cioccia; Davinia Sánchez, del blog 'Caña y Azúcar' y vecina de la localidad alicantina de Callosa d'En Sarrià, y la zaragozana Concha Bernad, del blog 'Cocina y Aficiones, son los tres finalistas de este concurso.

El bloguero italiano opta al premio con una receta de Panacotta sobre gelatina de granada, la alicantina Davinia Sánchez ha presentado un postre de espuma de granada con base de biscuit y la aragonesa Concha Bernad participa con un magret de pato y granada.

Fuentes de la Asociación de Productores y Comercializadores de Granadas de Elche, organizadora del concurso, han explicado que la final de este certamen gastronómica se celebrará en octubre, coincidiendo con la campaña de recolección de la granada mollar.

Los tres finalistas se desplazarán hasta Elche para cocinar su propuesta en el restaurante La Finca.

El jurado está compuesto por la jefa de cocina del restaurante ilicitano 'La Finca' y ganadora de una estrella Michelín, Susi Díaz, el maestro pastelero Paco Torreblanca y los blogueros gastronómicos Paco Becerro y Carlos Sáez.

A juicio de este último, el objetivo del concurso es la "promoción"gastronómica de la granada mollar de Elche, una fruta cada vez más consumida y que cuenta con "grandes posibilidades y usos gastronómicos".

La granada es el principal cultivo del campo de Elche, ya que el 80% de la agricultura ilicitana depende de esta fruta. De hecho, cerca del 90 por ciento de la superficie nacional dedicada al cultivo de esta fruta se concentra en Elche