Gordon Ramsay, conocido por su carácter intenso y su crítica culinaria, ha manifestado su profunda admiración por Galicia. Tras inaugurar un nuevo restaurante en Ibiza, sus ojos se iluminan al hablar de esta región española que ha capturado su corazón gastronómico, pues en una entrevista reveladora con la edición española de Esquire, el chef no escondió su deseo de establecer un proyecto culinario en tierras gallegas, destacando su conexión especial con esta comunidad.

Ramsay resalta la extraordinaria calidad de los productos gallegos, desafiando incluso los estándares internacionales de excelencia gastronómica: "La mejor carne del mundo es la gallega", proclama con la convicción que lo caracteriza, superando referencias como el Wagyu japonés o el Angus Aberdeen.

Su visión para Galicia es tan específica como apasionada, ya que imagina un restaurante operativo durante cuatro meses al año, un concepto que refleja su profundo respeto por el ritmo y la esencia de la región, sosteniendo que: "Es un lugar que admiro no solo por su comida, sino también por sus vinos", enfatiza dejando claro que su experiencia va más allá de la observación culinaria. Sus anécdotas, que van desde un intento de recolectar percebes hasta deleitarse con carnes y vinos gallegos, revelan una inmersión auténtica en la cultura local, incluso más allá de la cocina tradicional.

Las declaraciones de Ramsay se suman a una creciente tendencia internacional de reconocimiento hacia la gastronomía gallega, debido a que ya en otras ocasiones, personalidades como Eva Longoria y Henry Cavill han contribuido a posicionar esta región como un destino culinario de primer nivel. Sus referencias van desde enaltecer la gastronomía de la región hasta elogiar dinámicas culturales, espacios y trato personal.