Como hacer turrón casero de almendras, un dulce que no puede faltar estas navidades

Con la llegada de la temporadanavideña, muchos buscan agregar un toque personalizado a sus celebraciones, y qué mejor manera de hacerlo que preparando tu propio turróncasero de almendras. Este dulce tradicional no solo deleitará los paladares de tus seres queridos, sino que también añadirá un toque especial y auténtico a tus festividades.

Ingredientes

• 200 g de almendras enteras
• 200 g de azúcar
• 200 g de miel
• 1 clara de huevo
• Una pizca de sal

Instrucciones

Tostado de Almendras:

Precalienta el horno a 180°C y extiende las almendras en una bandeja para horno y tuesta durante unos 10 minutos o hasta que estén doradas. Remueve ocasionalmente para asegurar un tostado uniforme y, posteriormente, deja enfriar y reserva algunas almendras para decorar.

Preparación del Caramelo:

En una sartén a fuego medio, mezcla el azúcar y la miel hasta obtener una mezcla homogénea. Después, continúa cocinando hasta que alcance el punto de caramelo (aproximadamente 150°C). Para verificar, puedes tomar una pequeña porción y dejarla caer en agua fría; si forma una bola dura, el caramelo está listo.

Incorporación de Almendras:

Agrega las almendras tostadas al caramelo y mezcla bien para que queden completamente cubiertas.

Montaje:

Bate la clara de huevo a punto de nieve con una pizca de sal e incorpora delicadamente a la mezcla de almendras y caramelo. La clara de huevo dará al turrón una textura ligera y aireada.

Moldeado y Reposo:

Vierte la mezcla en un molde previamente forrado con papel de horno. Presiona suavemente para nivelar la superficie y decora con las almendras reservadas. Deja reposar durante al menos 6 horas o hasta que esté completamente firme.

Preparar turrón casero de almendras no solo es una experiencia culinaria gratificante, sino que también crea un regalo delicioso y personalizado para compartir con familiares y amigos.