La receta del día: Pollo relleno de butifarra y manzana

Este plato es una preparación muy habitual ya que, además de ser muy fácil de hacer, sirve para llenar algunos tupper y reutilizar el pollo en otras preparaciones (ensaladas, sándwiches…). Pero también, es una muy buena elección para hacer un asado saludable, económico, divertido y exquisito para las próximas comidas festivas que están al caer. En esta ocasión se rellena con butifarra y manzana (aunque tiene cabida cualquier otro tipo de farsa) para rendir homenaje a todas esas aves asadas que tantos y tan buenos momentos navideños nos han regalado.

Ingredientes

• 1 pollo de 2 kilos
• 200 g de butifarra fresca
• 1 cebolleta
• 9 dientes de ajo (3 para la farsa, 6 para asar)
• 1 nuez de jengibre fresco
• 1 chorrito de brandy
• 40 g de mantequilla
• 20 g de cebollino fresco
• 1 manzana
• 5-6 ciruelas pasas grandecitas
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra
• ½ limón

Claves

• 👩‍🍳 Dificultad: fácil
• ⏱️ Tiempo: 2h. y 30 min.
• 👤 Raciones: 4

Alérgenos

• Sulfitos
• Frutos secos
• Lácteos

Preparación

1. Picamos la cebolleta, el jengibre y el ajo. Abrimos la butifarra, quitando la tripa y desmigando la carne. Mezclamos todo bien.

2. Añadimos un chorrito de brandy, las ciruelas y la manzana.

3. Picamos cebollino y lo mezclamos con la mantequilla.

4. Salpimentamos sin miedo el pollo con abundante sal y pimienta negra. Por dentro y por fuera.

5. Lo rellenamos de la farsa y lo cerramos con unos palillos.

6. Untamos bien sobre las pechugas y debajo de la piel con la mezcla de mantequilla y cebollino.

7. Colocamos el pollo sobre una bandeja del mismo tamaño que este bien embadurnada de aceite. Verter aceite sobre el pollo y colocarle unos dientes de ajo y unos trozos de limón alrededor.

8. Hornear 180º durante 2 horas, dándole la vuelta a la mitad de cocción.