Recetas
Primera merienda dulce de cuarentena (el paso a paso para una tarde amena)
Los crepes con sabor astur favoritos de Paula Echevarría que puedes preparar en tu casa en familia hoy mismo.
Los “frixuelos” o “jayueles” son un postre o merienda típica de Asturias. Se consumen generalmente en carnaval pero en muchos restaurantes los ofrecen a lo largo de todo el año y son muchas las madres de familia que disfrutan preparándoselos a los más pequeños. Además, por medio de Instagram nos hemos enterado de que es una de las “llambionadas”, como se dice en Asturias, (o caprichos dulces por su equivalente en castellano) favoritas de Paula Echevarría. Hoy sacamos a la luz la receta para que puedas preparar estos crepes dulces esta misma tarde.
Ingredientes
- 250 mililitros de leche
- Dos huevos
- 150 gramos de harina
- Un pellizco de sal
- Una cucharadita de levadura en polvo
- Una cucharada grande de azúcar
- Un pellizquín de canela en polvo
- Un chorrín de anís
- Mantequilla o aceite para freír
Modo de preparación
Mezcla todos los ingredientes. Usa preferiblemente una varilla en lugar de emplear la batidora. Deja la mezcla reposar al menos una hora a temperatura ambiente. Si lo dejas cerca de un lugar calentito, la masa engordará más rápido al acelerarse el proceso de fermentación de la levadura. Engrasa una sartén con mantequilla o aceite de oliva virgen.
Cuando el aceite esté caliente o la mantequilla derretida, vierte una pequeña cantidad de masa sobre la sartén. Muévela para que la masa cubra toda la superficie. Cuando veas aparecer las primeras burbujitas sobre la masa dale la vuelta con mucho cuidado con ayuda de dos tenedores. Coloca el frixuelo en un plato y espolvorea un poquito de azúcar por encima. A medida que los vayas friendo ve poniendo uno sobre otro para que el azúcar que queda entremedias se derrita e impregne bien.
Puedes rellenar los frixuelos de la manera que más te guste
Los frixuelos se pueden consumir tal cual. Se suelen enrollar y partir con cuchillo y tenedor de postre. En cambio, puedes ponerles dentro otros ingredientes. Aquí van algunas ideas:
- Nata
- Sirope de chocolate
- Mermeladas
- Canela
- Fruta partidita en dados
- Chocolate 85% derretido con aceite de coco al baño maría
- Dulce de leche
- Crema de cacahuete
¡Una receta estupenda para tomar en familia!
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