Ni huevos ni salmón: este es el desconocido superalimento con más proteínas que la carne

Las proteínas son nutrientes esenciales y fundamentales para el buen funcionamiento del organismo. Un déficit de proteínas en la dieta puede acarrear serias consecuencias, como la pérdida de masa muscular, retraso en el crecimiento, debilitamiento del sistema inmunológico, problemas en la piel, pérdida de cabello, debilidad en las uñas y alteraciones del metabolismo. Incluir proteínas en nuestra alimentación diaria no solo es crucial para evitar estos problemas, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud.

Entre los beneficios de una dieta rica en proteínas se encuentran la construcción y reparación de tejidos, el control del apetito –lo que es útil para la gestión y pérdida de peso–, la aceleración del metabolismo y la promoción de la quema de calorías. Además, las proteínas permiten mantener la masa muscular, mejoran la recuperación tras el ejercicio y contribuyen a la formación de anticuerpos, esenciales para un sistema inmunológico fuerte.

Las proteínas deben estar presentes en cualquier dieta equilibrada y variada. Algunos alimentos ricos en proteínas son el salmón, atún, camarones, mejillones, huevos, productos lácteos, legumbres, frutos secos como almendras y nueces, semillas de chía y cáñamo, cereales integrales, y verduras como espinacas, col rizada, brócoli y espárragos. Estas fuentes son especialmente recomendadas para personas inmunodeprimidas y deportistas, ya que ayudan a mejorar la masa muscular, favorecen una recuperación más rápida y previenen lesiones.

Sin embargo, ciertos grupos de población, como los vegetarianos y veganos, deben prestar especial atención a su ingesta proteica y asegurarse de obtener una variedad de fuentes de proteínas vegetales completas. Una opción destacada para estos grupos es la espirulina, un tipo de alga microscópica que se encuentra en agua dulce y salada. Perteneciente a la categoría de las cianobacterias, también conocidas como algas verde-azuladas, la espirulina es considerada un superalimento por su alto contenido nutricional.

Una excelente fuente de aminoácidos esenciales

La espirulina es particularmente rica en proteínas y se considera una excelente fuente de aminoácidos esenciales, los bloques de construcción de las proteínas. Además, contiene vitaminas del complejo B, hierro, beta-caroteno (que se convierte en vitamina A en el cuerpo), vitamina E y otros nutrientes esenciales. Tradicionalmente utilizada como alimento en diversas culturas alrededor del mundo, hoy en día es popular como suplemento dietético y se consume en forma de tabletas, cápsulas o en polvo. Se puede agregar a batidos, zumos y otros alimentos para obtener un impulso nutricional adicional.

Rendimiento deportivo

Entre los beneficios atribuidos a la espirulina se incluyen el aumento de la energía y del rendimiento deportivo, la mejora de la salud del sistema inmunológico, la promoción de la salud cardiovascular y la reducción de la inflamación. También se ha demostrado que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, disminuir la presión arterial y mejorar la salud de los vasos sanguíneos.

Es importante tener en cuenta que la investigación científica sobre los beneficios específicos de la espirulina aún está en curso y se necesitan más estudios para confirmar sus efectos. Además, se debe recordar que la espirulina es un complemento alimenticio y no debe ser la única fuente de proteína en la dieta. Ante cualquier duda sobre su consumo, es recomendable consultar a un especialista en nutrición o a un médico de cabecera.