Un estudio asignó a un gemelo una dieta vegana y al otro una dieta omnívora para comparar los resultados

En un nuevo estudio liderado por el investigador Christopher Gardner y publicado en la revista académica JAMA Network Open, se examinaron los efectos de una dieta vegana en gemelos idénticos sanos a lo largo de ocho semanas, revelando resultados impactantes para la salud cardiovascular y el control de peso.

El estudio, que incluyó a 22 parejas de gemelos idénticos, asignó a un gemelo una dieta vegana y al otro una dieta omnívora para comparar los resultados. Durante las primeras cuatro semanas, todas las comidas fueron proporcionadas, y luego se pidió a cada pareja que preparara sus propias comidas durante la segunda mitad del estudio.

Los gemelos que siguieron la dieta vegana experimentaron una disminución significativa del 10% al 15% en los niveles de colesterol LDL, comúnmente conocido como colesterol "malo". Además, se observó una impresionante disminución del 25% en los niveles de insulina y una pérdida de peso del 3% en comparación con sus contrapartes que siguieron una dieta que incluía carne y otros productos animales.

Estos cambios positivos en la salud se lograron mediante la ingesta de alimentos reales sin productos de origen animal. El estudio subraya la diferencia entre una dieta vegana y una vegetariana, señalando que la primera excluye no solo la carne animal, sino también los lácteos, los huevos y cualquier otro ingrediente derivado de los animales.

A pesar de los beneficios evidentes, el estudio también señaló que seguir una dieta vegana puede ser restrictivo y menos satisfactorio para algunos individuos. Sin embargo, Gardner concluyó que no es necesario volverse completamente vegano para obtener beneficios similares. Sugiere que reducir gradualmente el consumo de carne y productos animales puede ser una opción viable para mejorar la salud sin adoptar una dieta totalmente vegana.