Mario Sandoval

Mario Sandoval: «La mujer que sale chef y destaca, ojo para alcanzarla»

Ha abierto Coque en el centro de Madrid, un templo gastronómico que, asegura, «es hoy día lo que es gracias a mis hermanos».

Ángel León, la sal de la vida

El llamado «chef del mar» desvela las claves de esta innovadora y revolucionaria técnica en Madrid Fusión durante una jornada en la que también participó Joan Roca.

El arte de comer y beber bien

Viña Pomal presenta Sociedad Compromiso, una iniciativa a la que ya se han unido cien restaurantes para ofrecer juntos una gastronomía de máxima calidad.

Mario Sandoval: Los espárragos blancos templados de mi madre Teresa

En Coque los sirve con una holandesa de rebozuelo y helado de almendra.

El toro de lidia se sienta a la mesa

¿Sabe igual un Victoriano Martín que un Domecq? Cocineros con estrellas Michelin como Mario Sandoval ya han incorporado esta suave, jugosa y sabrosa carne, que en unos meses llegará al supermercado. Su secreto: la cría en libertad de un animal salvaje.

El chef del mar se sumerge en «La Última Cena»

Ángel León prepara para Canal Historia un especial, que se estrena hoy a las 21:00 horas, en el que recrea los alimentos que compartió Jesús con sus apóstoles.

¿Deben tener los cocineros derechos de autor?

Abalón, el molusco de los mil nombres

Sandoval es uno de los cocineros que se ha rendido al sabor y la textura de este gasterópodo exclusivo, que enloquece a los japoneses y se cría en Galicia.

Madrid Fusión: ¿A qué sabe un huevo frito marino?

Eduard Xatruch y Oriol Castro desvelaron nuevos senderos culinarios ayer en Madrid Fusión.

Mario Sandoval reinventa la cocina de paradores

La cocina española marca tendencia a nivel mundial por su vanguardia

Madrid de un bocado

La Cámara de Comercio de Madrid albergó “Tapas Gourmet Club Cámara Madrid”, donde varios cocineros mostraron sus creaciones

Mario Sandoval: «Con los fermentados se despierta el gusto»

Ángel León, la sal de la vida

El llamado «chef del mar» desvela las claves de esta innovadora y revolucionaria técnica en Madrid Fusión durante una jornada en la que también participó Joan Roca.

Diez estrellas Michelin por las enfermedades raras

Seis grandes de la cocina española ofrecieron anoche una cena solidaria a beneficio de la Fundación Isabel Gemio por su VIII aniversario

Una cocina con invernadero

Coque. Los «stagers» reciben un libro con las recetas del templo dirigido por Mario Sandoval