La empresa familiar Hermanos Briosos se hace con premio a la "Mejor defensa del producto local" de LA RAZÓN

Sanlúcar de Barrameda, enclave gaditano con un rincón costero privilegiado, ha sido testigo del surgimiento y consolidación de importantes establecimientos que defienden con orgullo su producto local. Entre ellos, se encuentra Pescados y Mariscos Hermanos Brioso. Fundado en 1979, este establecimiento ha dedicado más de cuatro décadas a traer a la mesa el marisco y pescado más fresco, destacándose especialmente por su pasión por el emblemático langostino de Sanlúcar. «Esta es una empresa que se ha transmitido de padre a hijos, siendo actualmente la tercera generación» la que ostenta el negocio, explica Juan Brioso, propietario del establecimiento y guardián de esta tradición. Por todo ello, el reconocimiento no ha sido en vano. Hermanos Brioso ha sido galardonado con el premio Gastro&Cía de LA RAZÓN por la «Mejor defensa del producto local». Este negocio familiar no solo se ha comprometido con ofrecer calidad, sino también autenticidad. De hecho, portan con orgullo el sello de verificación de marca registrada que certifica la genuinidad del langostino de Sanlúcar, protegiendo así la reputación de este manjar y, por extensión, la tradición culinaria de la región.

Ir a Sanlúcar y no degustar sus langostinos es omitir una experiencia culinaria esencial. Si bien estos crustáceos pueden tener fama de ser caros, Hermanos Brioso ha demostrado que es posible ofrecerlos a precios justos, garantizando su autenticidad. El visitante, al ingresar al establecimiento, puede sentirse seguro al visualizar las distintivas etiquetas que validan la procedencia y calidad del producto.

Sin embargo, el langostino de Sanlúcar no solo se distingue por su sello. Este producto tiene características únicas que enamoran a quienes lo prueban: una cola con matices azulados, bigotes largos y robustos y un rayado sutil y difuminado. «Este langostino es especial porque solo se puede obtener aquí», sentencia Brioso.

Para quienes buscan el momento ideal para disfrutar de este manjar, los meses de noviembre a enero y de finales de abril a mediados de junio son clave. Durante estos periodos, la abundancia de langostinos es palpable y los precios, más accesibles. Y dentro de la plaza de abastos de Sanlúcar, Hermanos Brioso destaca por ser uno de los puestos de mayor tradición y confianza. No en vano, fue el primero en obtener el sello de denominación de origen, respaldando su compromiso con el producto local.

Juan Brioso siempre advierte a los visitantes sobre la importancia de verificar las etiquetas de denominación de origen. Para él, garantizar la autenticidad es esencial. «Nosotros siempre ofrecemos la garantía de tener las etiquetas puestas en nuestros productos para que el público sepa lo que está comprando y el cliente se lleve la mejor calidad», afirma el propietario.

En definitiva, Pescados y Mariscos Hermanos Brioso va más allá de ser un punto de venta en Sanlúcar de Barrameda. Es un símbolo de dedicación, tradición y amor por la gastronomía local.

Al apostar por la defensa del producto autóctono, no solo elevan el estándar culinario de la localidad gaditana, sino que también celebran y preservan su rica herencia marítima y gastronómica para las futuras generaciones. Por todo ello, Hermanos Brioso es, sin duda, el abanderado de la esencia y sabor auténtico de Sanlúcar.