Gastronomía local
Este local vende el mejor y más delicioso Paquito de Ternasco de Aragón en 2024
Un paquito de Utebo se ha coronado como campeón de la Ruta del Paquito de Ternasco de Aragón 2024
La Ruta del Paquito de Ternasco de Aragón 2024 ha concluido con la selección del mejor paquito, que será el representante aragonés en la final nacional. El ganador de este año es el "Paquito Delicia de Pastores", de la Bocatería Cuéntame en Utebo, creado por Ignacio Gutiérrez. Su receta destaca por la falda de Ternasco de Aragón guisada con ajo tierno, cebolla asada, crema de berenjena y queso a las hierbas. Este bocadillo conquistó al jurado por su equilibrio de sabores y creatividad en la preparación.
El certamen no solo premió el mejor paquito de la comunidad, sino que también destacó a los mejores de las tres provincias. En Huesca, el restaurante Olla de Huesca ganó con el "Paquito Duernasco (sabores del Somontano)", mientras que en Teruel, el "Paquito Rasa Aragonesa" del Las Vegas Gastrobar de Utrillas fue el ganador. Ambos recibieron elogios por la combinación de ingredientes y la integración del Ternasco de Aragón IGP en sus creaciones.
La Bocatería Cuéntame no solo se llevó el título del mejor paquito de Aragón, sino también la oportunidad de representar a la región en la final nacional organizada por Interovic.
El éxito de la Ruta del Paquito de Ternasco de Aragón 2024
El certamen contó con la participación de 50 establecimientos de 15 localidades aragonesas, quienes presentaron sus bocadillos al jurado compuesto por figuras del ámbito gastronómico aragonés. La final se celebró en el Hotel Hiberus de Zaragoza, donde los diez finalistas compitieron ante un jurado presidido por Javier Robles, junto con otros chefs y expertos culinarios. Los jueces no solo valoraron el sabor, sino también la originalidad y la capacidad de los cocineros para resaltar los sabores del Ternasco de Aragón.
El "Paquito Rasa Aragonesa" destacó por su pulled lamb de caldereta de Ternasco, complementado con tocinico, chips de patata caseras y pimientos confitados. Mientras tanto, el "Paquito Duernasco" de la Olla de Huesca ofreció una versión a la parrilla con patatas panadera y encurtidos, en un pan rústico.
La Ruta del Paquito, en colaboración con el Consejo Regulador del Ternasco de Aragón y la interprofesional INTEROVIC, ha impulsado la venta y consumo de estos bocadillos, superando las expectativas de los organizadores. Se espera que esta primera edición sirva como base para un crecimiento mayor en los próximos años, consolidando la ruta como un referente en la gastronomía aragonesa.
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