¿Os apetece hacer la tarta de queso de Villa Capri?

El día 30 se celebra el día de este postre tan de moda y hemos probado la que sirven en el hermano pequeño de Belmondo, el restaurante al que todos queremos ir. Tomad nota.

Tarta de queso del restaurante Villa Capri
Tarta de queso del restaurante Villa CapriLa Razón

Ingredienti:

110 gr. de queso Philadelphia

110 gr. de queso San Millán

220 gr. de Mascarpone

3 cucharadas de yogur griego

3 cucharadas de agua

112 gr. de azúcar

1 vaina de vainilla

15 gr. de harina de maíz

2 huevos

Come fare:

Disolver el azúcar en el agua y hervir durante 30 segundos. Dejar enfriar un poco y añadir todo la harina de maíz en la batidora. Mezclar los quesos, el yogur y los huevos juntos a mano. Añadir el sirope y mezclar todo. Hornear durante 8 minutos a 230º. Dejar reposar.

Cool to know:

Para que esté aún más irresistible, caramelizar la parte superior como una crème brulée antes de servir.