Crema de champiñones, una receta saludable y económica

Una de las formas más apetecibles de incorporar verduras, especialmente para aquellos que no son sus mayores fanáticos, es a través de cremas, purés o sopas. Estas preparaciones se han convertido en la opción preferida para disfrutar de las verduras de manera sencilla y sabrosa. Los champiñones, un hongo ampliamente consumido en España, desempeñan diversos roles en la cocina, desde protagonizar platos como champiñones con jamón hasta aparecer en cremas, salteados de verduras, lasañas, pizzas y revueltos de huevos.

En esta temporada de otoño-invierno, te presentamos una receta deliciosa: la crema de champiñones. Fácil de preparar y apreciada por su rica textura y sabor intenso, especialmente por los más pequeños.

Ingredientes para la elaboración de la crema de champiñones:

(Receta para cuatro personas, con un costo inferior a tres euros por ración)

1 puerro. Costo aproximado de 2,15 euros.

250 g de champiñones. Costo aproximado de 0,84 euros.

Medio diente de ajo. Costo aproximado de 1,88 euros.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Caldo de verduras. Costo aproximado de 1,99 euros.

2 quesitos. Costo aproximado de 1,46 euros.

Perejil. Costo aproximado de 0,73 euros.

Elaboración de la crema de champiñones:

1. Sofreímos el puerro con un poco de aceite y, cuando comience a ablandarse, agregamos los champiñones picados, el ajo y la sal. Cocinamos a fuego lento durante 10 minutos.

2. Añadimos caldo de verduras sin cubrir completamente y cocinamos durante 10 minutos adicionales.

3. Después del tiempo de cocción, incorporamos dos quesitos y trituramos todo con una batidora. Para obtener una crema más fina, podemos pasarla por un colador.

4. Decoramos con un toque de perejil.

5. Servimos y disfrutamos.