Delicias gastronómicas que puedes dejar preparadas antes de Nochevieja

La llegada de Nochevieja invoca la necesidad de celebrar y compartir momentos especiales con amigos y familiares. En medio de la emoción y la anticipación, es fundamental contar con opciones culinarias que no solo deleiten el paladar, sino que también permitan que el anfitrión disfrute de la festividad. Con este propósito en mente, te presentamos tres recetas exquisitas que puedes preparar con antelación:

1. Pastel de cabracho: un bocado de mar en cada porción

El pastel de cabracho es una elección espectacular para abrir el banquete de Nochevieja. Esta receta combina la intensidad del sabor del pescado con la suavidad de una mezcla cremosa.

Ingredientes:

500 g de cabracho cocido y desmenuzado

200 g de gambas peladas

150 g de mayonesa

2 huevos duros picados

1 sobre de gelatina sin sabor

Pan de molde sin corteza

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Hidrata la gelatina en agua fría según las indicaciones del paquete.

2. En un bol, mezcla el cabracho desmenuzado, las gambas, la mayonesa y los huevos duros.

3.Exprime la gelatina hidratada y añádela a la mezcla, removiendo bien.

4. Forra un molde con film transparente y coloca una capa de pan de molde sin corteza en el fondo.

5. Vierte la mezcla sobre el pan y cubre con otra capa de pan.

6. Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que cuaje.

7. Desmolda y decora con más gambas y huevo duro antes de servir.

2. Crema de champiñones: calidez en cada cucharada

Para una entrada reconfortante y deliciosa, la crema de champiñones es la opción ideal. Su suavidad y sabor profundo la convierten en un plato clásico que puedes preparar con antelación y calentar justo antes de servir.

Ingredientes:

500 g de champiñones, limpios y picados

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

1 papa grande, pelada y picada

1 litro de caldo de verduras

200 ml de crema de leche

Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una olla, saltea la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.

2. Añade los champiñones y las papas, cocinando hasta que los champiñones se ablanden.

3. Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

4. Usa una licuadora o batidora de inmersión para mezclar la sopa hasta obtener una textura suave.

5. Añade la crema de leche y sazona con sal y pimienta al gusto.

6. Refrigera y calienta antes de servir, adornando con crutones o hierbas frescas.

3. Sopa de pescado: un entrante cálido para la noche especial

La sopa de pescado es una opción elegante y reconfortante que puedes preparar con antelación, permitiéndote disfrutar de la compañía de tus seres queridos en lugar de pasar tiempo en la cocina.

Ingredientes:

500 g de filete de pescado blanco

1 cebolla picada

2 zanahorias, peladas y en rodajas

2 ramas de apio, picadas

1 lata de tomate triturado

1 litro de caldo de pescado

200 ml de vino blanco

Perejil fresco, sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una olla grande, saltea la cebolla, las zanahorias y el apio hasta que estén tiernos.

2. Añade el tomate triturado y cocina por unos minutos.

3. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.

4. Agrega el caldo de pescado y lleva la mezcla a ebullición.

5. Incorpora el pescado cortado en trozos y cocina hasta que esté bien cocido.

6. Sazona con sal y pimienta al gusto, y adorna con perejil fresco antes de refrigerar.

7. Calienta la sopa antes de servir y acompaña con crujientes tostadas.

Estas recetas no solo te permitirán sorprender a tus invitados con exquisitos sabores, sino que también te darán la libertad de disfrutar de la celebración de Nochevieja sin pasar horas en la cocina. ¡Que tengas una Nochevieja llena de alegría, amor y delicias culinarias!