Descubre el exquisito placer de la cocina tailandesa con la receta de 'yam khai dao'

Para los amantes de la cocina tailandesa surge esta receta que combina tomates cherry, cebolla, cilantro, una vinagreta agridulce con un toque picante y la adición de huevos fritos troceados. Este plato se conoce como yam khai dao.

Los huevos, los principales protagonistas de esta exquisita receta, se fríen en aceite caliente, logrando una crujiente y dorada costra que los rodea, convirtiéndose en esponjas que absorben la vinagreta y crean una textura inigualable. Las yemas, por su parte, quedan ligeramente cuajadas, manteniéndose cremosas, pero sin disolverse en la salsa, ofreciendo así uno de los bocados más extraordinarios de esta deliciosa ensalada.

La verdadera esencia del sabor tailandés se encuentra en la vinagreta, que incorpora ingredientes que pueden resultar inusuales para aquellos que no estén familiarizados con la cocina de este país. La salsa de pescado, elaborada a partir de una fermentación de pescado con sal a lo largo de un extenso período, posee un aroma fuerte pero se destaca por ser una de las sustancias más ricas que existen, ofreciendo un sabor potente y distintivo.

Por otro lado, el lemongrass aporta un toque cítrico y fresco, mientras que los chiles rojos frescos otorgan ese característico picante que define a la cocina tailandesa. Aunque estos ingredientes se encuentran fácilmente en cualquier supermercado asiático, si por alguna razón no se pueden conseguir o simplemente no son de tu agrado, se puede aliñar la ensalada con aceite, zumo de lima, una pizca de azúcar y sal, o incluso salsa de soja, perdiendo así su autenticidad tailandesa, pero conservando la delicia de los huevos fritos.