Jamones Blázquez, cuarta generación y más de 90 años de experiencia en la elaboración de productos derivados del cerdo ibérico, se distingue no solo por su excelencia en productos gourmet. Durante toda su historia, Blázquez siempre ha apostado por el talento creativo en la artesanía de todos sus productos con la inquietud de evolucionar apostando por nuevas ideas innovadoras, como lo hace en esta nueva edición de primavera de Madrid Craft Week–Spring Edition 2025, que comenzó ayer y dura hasta el día 22.

Una importante cita con la moda, decoración, arte y gastronomía que pondrá en valor el producto artesanal como la elaboración del jamón ibérico Blázquez, un arte que trasciende lo culinario para convertirse en una expresión de identidad cultural.

Desde la selección y crianza del cerdo ibérico en libertad, alimentado a base de bellotas en las dehesas, hasta el meticuloso proceso de curación en bodegas naturales, cada etapa requiere paciencia, conocimiento ancestral y una sensibilidad artesanal. Solo así se alcanza esa armonía perfecta de textura, aroma y sabor que convierte a cada loncha en una experiencia sensorial única.

Un córner exclusivo donde degustar el arte gastronómico de Jamones Blázquez En esta ocasión, la cita será en “The Craft Gallery” en el céntrico Palacio de Santa Bárbara (Calle de Hortaleza, 87) donde artistas y asistentes podrán degustar el jamón de bellota ibérico “Admiración” de Blázquez en un córner de la magnífica terraza abierto para este evento tan especial, los días 20, 21 y 22 de junio. Un punto de encuentro gourmet, donde se podrá disfrutar del corte en directo de este ibérico, servido en tapas o en raciones. Además, estará disponible una caja especial pensada para regalar o para disfrutar en formato cata, una selección de productos icónicos de la casa: jamón, paleta, lomo, salchichón y chorizo de bellota ibéricos, todos presentados en finos loncheados de 100 gramos. Una forma de saborear la artesanía gastronómica en un entorno que dialoga con el arte y el saber hacer de distintas marcas y talleres artesanos made in Spain.

Apoyando a artistas con ideas emergentes

Blázquez, la marca artesana de ibéricos, también estará presente con un cortador y su mejor producto, en el evento que organiza Cecilia Mallardi, fundadora del estudio de interiorismo, Calma Chechu, que abrirá las puertas de su showroom en el madrileño barrio de Tetuán para acoger una exposición colectiva que celebra el diseño y la artesanía española. En este espacio único se presentan las propuestas de las marcas Counting Clouds, Vajillas by Nuria Blanco y Wasacs, en colaboración con la escuela de arte Espositivo Academy, que participa con una intervención especial de cinco de sus artistas: Blanca Sánchez-Cano, Ana Mez, Adriana Muñoz, Tuchi y Desi Civera.

El público podrá disfrutar de esta experiencia artística y sensorial los días: 21 de junio, de 13:00 a 15:00 h; y, 22 de junio, de 12:00 a 14:30h. Una invitación a vivir el lujo desde una nueva mirada: artesanía, exclusividad y calidad que transforman tu hogar.

Una premiada trayectoria artesana

Entre los reconocimientos, Jamones Blázquez ha recibido durante trece años consecutivos el máximo galardón Superior Taste Award, otorgado por el Instituto Internacional de Sabor y Calidad (iTQi), con sede en Bruselas, cuyo jurado está integrado por Chefs y Someliers de todo el mundo.

La calidad de este jamón no solo se manifiesta en su sabor excepcional, también en la cuidada artesanía que Jamones Blázquez aplica en su elaboración. Durante esta edición de Madrid Craft Gallery podrás deleitarte con su increíble sabor en la zona gastro, ¡descubre el sabor de la excelencia!

GRUPO BLÁZQUEZ

Con una sólida trayectoria de más de 90 años en el sector del cerdo ibérico, Jamones Blázquez se posiciona como una firma consolidada, cuyo legado de excelencia y tradición se refleja en cada uno de sus productos. Blázquez completa todo el proceso de producción con más 30.000 hectáreas de dehesa estratégicamente distribuidas en Salamanca, Extremadura y Andalucía donde crían su propia raza de cerdo ibérico y cuatro centros de trabajo situados en Crespos (Ávila), Guijuelo, Peñaranda y Zafra con Salamanca, como base central.

Blázquez está presente en más de 50 países con la línea de productos “Admiración” de Blázquez, lo que posiciona a la empresa como un referente internacional en jamones, paletas, embutidos y carnes frescas de cerdos ibéricos, tanto para profesionales como para sibaritas.

La compañía apuesta por una producción basada en una economía circular, destacando por su compromiso inequívoco con la sostenibilidad y la trazabilidad, contribuyendo activamente a prácticas responsables en armonía con el medio ambiente.

El Jamón de Bellota Ibérico de Jamones Blázquez es una obra maestra que despierta los sentidos desde el primer instante. La vista es cautivada por su tono rojo profundo, impregnado de vetas de grasa infiltrada que evidencian su calidad y excelencia.

En nariz, despliega un bouquet aromático complejo y cautivador. Los matices dulces y avellanados de la bellota se entrelazan con notas intensas y embriagadoras que recuerdan a la tierra y a la dehesa. Este jamón despierta anticipación antes incluso de probarlo. En boca, la experiencia es sublime. La textura es sedosa y fundente, con un equilibrio perfecto entre la carne y la grasa infiltrada que se derrite en el paladar. Los sabores se despliegan con elegancia, desde la dulzura inicial hasta notas saladas y ahumadas que perduran en un retrogusto largo y satisfactorio.

La calidad de este Jamón de Bellota Ibérico no solo está en su sabor excepcional, sino también en la meticulosa artesanía que Jamones Blázquez ha aplicado en su elaboración. Cada loncha revela la dedicación de más de 90 años de experiencia, consolidando a este producto como un verdadero tesoro gastronómico. En definitiva, una delicia que captura la esencia de la tradición ibérica con cada bocado.