Con qué sustituir al aceite para que tus huevos fritos no queden grasientos: no es por mantequilla

No es magia ni una receta de alta cocina. Es simplemente un pequeño cambio que está triunfando en redes sociales: freír los huevos con agua en lugar de aceite o mantequilla. La técnica la popularizó Kaitlin, creadora del blog Modern Vintage Cooking, y ha sido respaldada por medios como The Kitchn por su practicidad y beneficios.

Cocinar huevos sin aceite ni mantequilla… y que queden deliciosos

La idea es clara: usar el vapor para cocinar el huevo. El resultado es un huevo con la yema jugosa, sin bordes quemados, y lo mejor de todo: sin exceso de grasa. Además, esta alternativa es ideal para quienes buscan recetas más ligeras, controlan la ingesta de colesterol o simplemente quieren limpiar menos después de cocinar.

Paso a paso: cómo preparar huevos con agua

• Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
• Casca el huevo directamente sobre la sartén, como harías normalmente.
• Añade una cucharada de agua al lado del huevo (no sobre él).
• Tapa la sartén de inmediato.
• Espera entre 1 y 2 minutos, sin dar vuelta al huevo.
• Retira del fuego y disfruta.

¿Por qué esta técnica es más saludable?

Cocinar con agua en lugar de grasas no solo reduce las calorías, sino que también preserva mejor las propiedades del huevo. Al no usar aceites vegetales refinados ni mantequilla, se evitan grasas saturadas y se mantiene la digestión más ligera.

Según la experta en nutrición, Laura Sánchez, el huevo es uno de los alimentos más completos, siempre que no esté recubierto de grasas adicionales o frito en exceso. Al vapor, su proteína se conserva intacta y resulta ideal para personas con problemas digestivos o que siguen dietas hipocalóricas.

También es una técnica muy útil para quienes cocinan a diario y quieren reducir la cantidad de utensilios sucios: con esta preparación, la sartén se limpia fácilmente y no hay salpicaduras de grasa.