«Si un plato no está rico, de nada vale lo que hagas», afirmó uno de los chefs y responsables del área de I+D del restaurante Akelarre, Borja García Argüelles, durante la conferencia «La ciencia aplicada a la alta cocina», impartida la mañana del viernes en la UCAM. El acto, titulado «Gusto y experiencia», se enmarcó en las actividades del II Ciclo de Conferencias ConCienciaT y contó con una gran afluencia de público.