Alerta alimentaria por salmonella en el fuet de dos conocidas marcas: comunidades y lotes afectados

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una nueva alerta alimentaria tras detectar la presencia de Salmonella en productos cárnicos listos para el consumo. Según ha informado el organismo, las autoridades sanitarias de Cataluña han notificado la contaminación a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), lo que ha motivado la activación de los protocolos correspondientes.

En concreto, la alerta afecta a fuet loncheado comercializado bajo las marcas La Tabla y VALLDAN, distribuidos inicialmente en Cataluña, Castilla y León, Comunidad de Madrid y Comunidad Valenciana, aunque no se descarta que los productos hayan llegado a otras regiones mediante redistribución.

Estos son los productos afectados

Los productos incluidos en la alerta son los siguientes, y se encuentra en el mismo formado, es decir, loncheado y listo para su consumo.

• Marca: La Tabla
• Producto: Fuet loncheado
• Lotes: L5136 y L5140
• Peso por unidad: 125 gramos
• Conservación: Refrigerado

• Marca: VALLDAN
• Producto: Fuet loncheado
• Lote: L5134
• Peso por unidad: 125 gramos
• Conservación: Refrigerado

Recomendaciones para los consumidores

Desde la AESAN se recomienda a los consumidores que verifiquen si poseen en sus hogares alguno de los productos y lotes afectados. En caso afirmativo, se insta a no consumirlos y, en su lugar, devolverlos al punto de venta o desecharlos. Las autoridades sanitarias autonómicas han sido informadas para proceder a la retirada del producto de los canales de comercialización, con el fin de minimizar cualquier riesgo para la salud pública. Así, en caso de haber ingerido alguno de estos alimentos y presentar síntomas compatibles con salmonelosis, como diarrea, vómitos, fiebre o dolor de cabeza, se aconseja acudir de inmediato a un centro de salud.

¿Qué es la salmonela y cuáles son sus síntomas?

La Salmonella es una bacteria que puede causar infecciones intestinales al ser ingerida a través de alimentos contaminados. Es una de las causas más comunes de enfermedades de transmisión alimentaria en el mundo. Su presencia en productos cárnicos como el fuet es especialmente preocupante, ya que estos alimentos suelen consumirse sin cocinado previo, lo que impide eliminar el patógeno por calor.

Según la AESAN, la enfermedad que provoca, conocida como salmonelosis, suele manifestarse entre 6 y 72 horas después del consumo del alimento contaminado. Los síntomas más frecuentes incluyen diarrea intensa, vómitos, dolor abdominal, fiebre, dolor de cabeza y malestar general. En la mayoría de los casos, los síntomas desaparecen por sí solos en unos días, aunque pueden ser más graves en personas vulnerables, como niños pequeños, ancianos, mujeres embarazadas o personas con el sistema inmunitario debilitado.

La mejor forma de prevenir la salmonelosis es mantener unas adecuadas condiciones de higiene en la manipulación de alimentos, conservar los productos refrigerados dentro de la cadena de frío y evitar el consumo de carnes crudas o poco cocinadas. Ante cualquier sospecha, es recomendable consultar con un profesional sanitario y, en lo posible, conservar el envase del producto para su análisis por las autoridades sanitarias.