Dónde comer como antes en Castilla-La Mancha: las tabernas que tienes que visitar al menos una vez en la vida

En Castilla-La Mancha, la gastronomía no solo se disfruta en el plato, sino también en el ambiente que la rodea. En sus pueblos y ciudades aún perduran tabernas centenarias, posadas con siglos de historia y mesones donde se preparan recetas transmitidas de generación en generación.

Son lugares que no necesitan modernizarse, pues su auténtico valor reside en su sabor genuino, el trato cercano y sus muros que han sido testigos de la presencia de reyes, viajeros, soldados y campesinos.

Si te apasiona comer bien y con historia, aquí tienes una selección de tabernas en Castilla-La Mancha donde el tiempo parece detenerse y tu paladar viajará al pasado.

Mesón El Botero (Toledo)

Fundado en el siglo XVII, este mesón es uno de los más antiguos de Toledo. Sus muros de piedra, decoración rústica y su menú convierten cada comida en una experiencia única. Su nombre rinde homenaje al antiguo oficio de fabricar botas de vino, una tradición muy arraigada en la región.

Taberna Jovi (Almagro, Ciudad Real)

Situada a pocos metros del famoso Corral de Comedias, esta taberna es un tributo a la gastronomía manchega más auténtica. Su pisto y berenjena de Almagro son considerados entre los más genuinos que se pueden probar. El local es pequeño, siempre lleno y con un ambiente teatral que encaja a la perfección con el espíritu cultural de la ciudad.

Mesón Octavio (Cuenca)

Este mesón familiar se especializa en platos tradicionales de Cuenca como morteruelo, ajoarriero, zarajos y gazpacho pastor. Su atmósfera es acogedora, con una decoración típica manchega y un servicio cercano y sin prisas, como en los tiempos pasados.

Posada de San José (Cuenca)

Más que una taberna, esta antigua casa noble del siglo XVII funciona como hotel y restaurante, conservando el espíritu de las tradicionales posadas castellanas. Comer aquí es una experiencia única, ya que su terraza se asoma a la hoz del Huécar, ofreciendo unas vistas espectaculares.

Casa Pepe (Carrión de Calatrava, Ciudad Real)

Este mesón rural es un punto de referencia para los vecinos. Su carta no busca innovar, sino ofrecer platos que reconfortan, como la caldereta de cordero, gachas, migas y potajes de temporada. Es un lugar muy apreciado tanto por locales como por visitantes.