Treinta años de fiesta para un manjar de 400 millones de años

Esta historia comienza hace 400 millones de años. Porque mucho antes de que Galicia existiese como tal, antes incluso de los dinosaurios, se localizaba en aguas de algunos ríos una criatura extraña, sin escamas ni mandíbula, de cuerpo alargado y boca redonda como una ventosa: la lamprea. Hoy, este fósil viviente protagoniza una de las fiestas gastronómicas más singulares de Galicia. Y lo hace, además, de aniversario.

Arbo, la localidad pontevedresa bañada por el río Miño, celebrará los días 8, 9 y 10 de agosto la trigésima edición de la Festa da Lamprea Seca, un evento que complementa a la tradicional Festa da Lamprea -celebrada a finales de abril-, y que refuerza el peso gastronómico de un pez atávico.

De las ‘pesqueiras’ al plato

La lamprea nace en el río, crece en el mar y regresa al río para reproducirse, culminando así un ciclo que los pescadores de Arbo conocen desde hace siglos. Con la ayuda de las ‘pesqueiras’, construcciones de piedra incrustadas en el cauce del Miño -algunas de ellas con origen en la época romana-, los arbenses han hecho de la captura de este animal un arte heredado de generación en generación.

Durante el invierno y la primavera, la lamprea se cocina al estilo tradicional: guisada en su propia sangre, con cebolla y vino tinto del Condado. Pero en verano, la protagonista cambia de textura y presentación: se sirve seca, ahumada, rellena… toda una reinterpretación gastronómica que ha encontrado su propia identidad en esta Festa da Lamprea Seca.

Gracias a este festejo, el visitante puede degustarla de otra manera, entenderla desde otro ángulo, más suave y accesible, pero igual de sabrosa.

Una fiesta con música, artesanía y raíces profundas

Como casi todas las fiestas en Galicia, la de la Lamprea Seca es más que una cita culinaria. En sus tres días de duración, el visitante encontrará música, exhibiciones artesanales, actividades deportivas y una atmósfera popular que refleja la hospitalidad de la villa.

Declarada Fiesta de Interés Turístico de Galicia, esta edición redonda busca reafirmar a Arbo como destino imprescindible para aquellos que deseen disfrutar de una buena mesa.

Tres décadas de fiesta para una especie milenaria

Cuando en 1995 se celebró por primera vez esta versión estival de la Festa da Lamprea, nadie podía imaginar que llegaría a consolidarse como uno de los eventos gastronómicos más esperados del verano gallego. Treinta años después, Arbo demuestra que tradición y renovación pueden ir de la mano.

Como reza el llamamiento del Concello, “al igual que la lamprea vuelve al Miño, esperamos que en agosto regreséis a vuestra cita ineludible con Arbo. Porque esta fiesta no es solo una degustación: es un viaje al corazón de nuestra historia”. Treinta años de fiesta, cuatrocientos millones de años y una ya cita imprescindible en el verano gastronómico gallego.