Alfajores de dulce de leche y chocolate: unas galletas deliciosas del recetario de Paulina Cocina
Meal Prep: una guía para organizar tus comidas, escrito por la youtuber (Libros Cúpula, 2024), es un manual destinado a aquellos interesados en la gastronomía que apenas tienen tiempo para cocinar
Alfajores de dulce de leche y chocolateMeal Prep, de Paulina Cocina (Libros Cúpula). Fotos de Alejandra López
A veces nos negamos a cocinar dulces porque los pasos a seguir pueden parecernos laboriosos y difíciles, o los ingredientes para elaborarlos resultan inaccesibles y poco económicos. El problema se complica si, además, no disponemos del tiempo suficiente o no nos gusta la cocina. La solución a toda esta vorágine es facilitada por Paulina Cocina en su nuevo recetario Meal Prep: una guía para organizar tus comidas.
La reconocida influencer Paulina Cocina incluye, entre las páginas de su nuevo libro, la mejor receta para cocinar alfajores, unas galletas rellenas de dulce de leche y chocolate, de la forma más fácil, rápida y económica posible.
¿Cómo cocinar alfajores de dulce de leche y chocolate? Detallamos la receta de Paulina Cocina a continuación
Meal Prep, de Paulina Cocina (Libros Cúpula)Meal Prep, de Paulina Cocina (Libros Cúpula)
Ingredientes
30 galletitas tipo María
1 vaso de leche chocolatada
15 cdas. de dulce de leche repostero
Chocolate para cobertura, c/n
Frutos secos picados o semillas, al gusto
La proporción dada de estos ingredientes está calculada para cocinar 15 unidades.
Preparación
En primer lugar, bañamos cada galletita por la leche chocolatada y las colocamos sobre la encimera. Una vez mojadas las 30 galletitas, repetimos el paso anterior. Puede pasarse por la leche chocolatada hasta una tercera vez. Es importante que no queden ni muy duras ni muy blandas.
Después, colocamos una cucharada de dulce de leche en el centro de 15 galletitas. Sobre estas, formamos el alfajor con las otras 15 galletitas restantes. Podemos extender dulce de leche por los bordes para que queden bien cubiertas.
El siguiente paso consiste en derretir el chocolate para cobertura picado al baño maría o en el microondas. Dividimos el chocolate en dos cantidades y reservamos una mitad que usaremos en otra de las preparaciones. Bañamos los alfajores con el chocolatey, antes de que se endurezca el chocolate, esparcimos por encima los frutos secos picados o las semillas. Dejamos reposar sobre una rejilla.
Por último, conservamos los alfajores en el frigorífico.
