Bocados de pollo muy jugosos

Receta sin gluten, sin lácteos y sin huevo.

Ingredientes:

• 300g de pechuga de pollo
• 300g de calabacín
• Sal y especias, como por ejemplo, ajo, cebolla en polvo y pimienta.
• Aceite de oliva virgen extra.

Receta paso a paso:

• Limpia las pechugas quitando esas partes más duras que tienen, ya que esos trozos no se picarán bien, y pícalas en un robot de cocina o procesador de alimentos.
• Pela y ralla el calabacín con la parte gruesa de un rallador de queso.
• Añade a la pechuga de pollo las especias, la sal y el calabacín rallado.
• Mezcla muy bien amasando con las manos, hasta que quede una masa homogénea, para que luego todos los trozos tengan especias.
• Ve cogiendo porciones de la masa y haciendo pequeñas hamburguesas o bolitas ligeramente aplastadas, de tamaño pequeño para comerlos de un bocado o dos.
• Llena un plato con tus bocaditos de pollo, sin amontonarlos, y cocínalos en el microondas unos 3 o 4 minutos, lo justo para que se hagan por dentro y no pierdan la forma.
• Pon una sartén a calentar con un poquito de aceite de oliva virgen extra, dora cada porción por ambos lados ¡y bocaditos de pollo listos!.
• Puedes prepararlos el día antes, cocinar en el microondas, mantenerlos en el frigorífico y hacer el último paso en la sartén al momento de comerlos.
• Si quieres acompañarlos con una mayonesa de aguacate como en la foto, tienes la receta haciendo clic aquí.