Cómo hacer un roscón de Reyes saludable

En esta temporada navideña, la preocupación por mantener una alimentación equilibrada se une a la tradición de disfrutar del delicioso Roscón de Reyes.

El Roscón de Reyes saludable destaca por la elección de ingredientes nutritivos sin sacrificar el sabor auténtico de esta delicia. La harina integral, rica en fibra, se convierte en la base perfecta para un roscón más saludable. Además, se utiliza endulzante natural como la miel o el sirope de arce en lugar de azúcares refinados.

Ingredientes

• 500 g de harina integral
• 150 ml de leche (puede ser vegetal)
• 80 g de miel o sirope de arce
• 10 g de levadura fresca
• 3 huevos
• 50 g de aceite de coco
• Ralladura de una naranja y un limón
• Una pizca de sal
• Frutas frescas al gusto (fresas, arándanos, kiwi)
• Frutos secos (almendras, nueces)
• Rodajas de naranja y limón

Preparación de la masa

En un recipiente pequeño, calienta ligeramente la leche y disuelve la levadura en ella. Deja reposar unos minutos hasta que empiece a burbujear.

En un tazón grande, mezcla la harina integral con la ralladura de naranja y limón y en otro recipiente, bate los huevos y agrega la miel o sirope de arce, el aceite de coco y la pizca de sal. Después, incorpora la mezcla de levadura y leche.

Agrega los ingredientes líquidos a los secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea y amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté suave y elástica.

Coloca la masa en un recipiente grande, tápala con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Formación del Roscón

Precalienta el horno a 180°C. A continuación, amasa la masa nuevamente durante unos minutos y forma un círculo. Coloca un aro en el centro para darle la forma característica del roscón.

Coloca el roscón en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino y deja reposar durante 30 minutos más.

Decoración y Horneado

Pinta la superficie del roscón con huevo batido para obtener un acabado dorado y decora con frutas frescas, frutos secos y rodajas de naranja y limón.

Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por dentro.