Para que por la mañanita tu cuerpo diga “gracias por la cena de ayer” y no tengas pensar si plantarte el bikini u ocultar la tripita bajo el bañador, te traemos dos cenas ligeras con las que descansarás como nunca y te despertarás de buen humor. Estas cenas bajas en calorías para no engordar se van a convertir en tus favoritas. ¡Palabrita!

Vichyssoise de puerro

Ingredientes para cuatro personas

• Un puerro o dos si son pequeños
• Tres calabacines
• 3/4 litros de agua
• Sal
• Cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración

• Rehogar el puerro cortado en trozos medianos en cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra durante 10 o 15 minutos
• Cuando tenga un poco de color, añadir los calabacines en rodajas, con o sin piel según como quieras que sea blanca o verde.
• Añadir el agua y la sal y dejar hervir 30 minutos a fuego medio.
• Pasado ese tiempo, batir enérgicamente en robot de cocina hasta conseguir una crema suave y cremosa.
• Antes de servir añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima y cebollino picado en cada cuenco.
• Se puede tomar fria o caliente segúnlos gustos y la temporada.
• Opcional añadir tacos de queso fresco de cabra por encima.

¡Servir muy fría!

Ensalada salvaje de aguacate y langostinos

Ingredientes

• 10 langostinos cocidos
• Base de espinaca, rúcula y cogollo de lechuga picada
• Medio aguacate grande laminado
• Medio pepino laminado
• Un puñado de nueces crudas
• Una tarrina de requesón
• Cuatro espárragos blancos grandes
• Seis tomates cherry cortados en cuartos
• Dos sticks de apio cortados muy finitos.

Para el aliño

• Cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• El jugo de una lima
• Un diente de ajo picado
• Las hojas de cuatro ramitas de cilantro picadas
• Sal y pimienta al gusto

Dos platos sabrosos, digestivos y muy ligeros para dos cenas bajas en calorías perfectas par el verano.