El lado oscuro del aguacate

Los aguacates están de moda en todo el mundo por constituir un superalimento con grandes cualidades nutritivas. Su precio se ha disparado. El problema es que cultivar un solo árbol de aguacate requiere 70 litros de agua, mientras que un naranjo necesita un promedio de 22 y 5 litros una tomatera. Es el lado oscuro de este sabroso fruto que ya se cultiva masivamente en el sur de España y Canarias. Un problema no menor, pues en Chile y México, principales productores del mundo, se están dando casos graves de saturación de acuíferos que acaban perjudicando al medio ambiente.