Fundación Cruzcampo, el epicentro de las futuras estrellas de la alta gastronomía en España

La hostelería, un sector clave en la economía española, reclama cada vez más profesionales capaces de afrontar la calidad del servicio que se espera, la competitividad, la innovación y la adaptación a diferentes entornos y mercados. Por ello, la formación de calidad es fundamental para cumplir con estos requisitos, difíciles de encontrar ante un sector que, en el año 2022, según los datos del Ministerio de Trabajo y Economía Social, contó con 1.700.000 trabajadores y un aporte de casi el 4% al PIB.

En este contexto,Fundación Cruzcampo, la fundación cervecera más longeva de España, ofrece una nueva oportunidad a 70 jóvenes para participar en el programa de becas Talento Cruzcampo. La formación cuenta con un 90% de tasa de empleabilidad en sus tres ediciones anteriores y tiene como objetivo formar a las generaciones más jóvenes para facilitarles el camino hacia un puesto de trabajo en el sector y brindarles una vía para comenzar sus carreras profesionales. La convocatoria para la nueva edición del programa de becas Talento Cruzcampo está abierta para todos aquellos jóvenes de entre 18 y 30 años que quieran dedicarse al mundo de la hostelería e impulsar sus carreras en establecimientos de alta gastronomía así como algunos Estrella Michelín en toda España.

En este contexto, María Pérez, participante de la segunda edición de Talento Cruzcampo asegura que durante el programa “descubrí que mi mejor virtud es mi desparpajo y aprendí que podía sacar partido de ello profesionalmente, apasionándome el trato al cliente y entrenando con el objetivo de que cada visitante de Factoría Cruzcampo saliese con una sonrisa”. La estudiante explica que se cruzó con la beca por destino, pues su vocación siempre fue la cocina. Asimismo, asegura que el aprendizaje adquirido durante la formación y su actitud positiva y de superación le llevó a cumplir su sueño. “Esta actitud se me premió con la mejor oportunidad que podía tener, iniciar mi carrera en alta gastronomía con prácticas en el restaurante de Dani García. Fue una experiencia exigente y única, que ahora me abre las puertas de restaurantes reconocidos en los que puedo seguir creciendo orgullosa de dedicarme a la hostelería. Así accedí a mi puesto en la sala de Eneko Basque, el gastronómico de Eneko Atxa (che 5 Estrellas Michelín) abierto en Sevilla”, concluye.

La cuarta edición de Talento Cruzcampo dará comienzo en septiembre tras el éxito de sus tres ediciones anteriores, con un total hasta la fecha de 2.000 solicitudes, 500 alumnos formados en todos los cursos bajo el marco del programa y un 90% de inserción laboral. El curso, de duración anual, incluirá formación teoría y práctica. Además, incluye prácticas adicionales en establecimientos de alta gastronomía y abarcará también el desarrollo personal de sus participantes, además del profesional. Para ello, la Fundación cubrirá el 90% del coste de participación de cada joven admitido en el programa y otorgará ayudas de alojamiento valoradas en 2.500 euros anuales para aquellos jóvenes cuyas residencias habituales no se encuentren en la provincia de Sevilla, donde se tiene lugar la formación.

Las inscripciones para formar parte de Talento Cruzcampo pueden realizarse ya. El primer paso es completar la solicitud de beca disponible en la página web de la Fundación, www.fundacioncruzcampo.com. El 100% de los participantes seleccionados disfrutarán de esa ayuda de septiembre 2023 a septiembre 2024.

Factoría Cruzcampo, el espacio social dedicado a la promoción de la cultura cervecera

La formación se desarrolla en Factoría Cruzcampo, el lugar que vio nacer a Cruzcampo en 1904. Un espacio social abierto al público donde, además de la formación de estas jóvenes promesas, tienen lugar otras actividades e iniciativas dedicadas a la promoción de la cultura cervecera como "parte de nuestras raíces y patrimonio", aseguran desde la entidad. A su vez, todo lo recaudado se reinvierte en la propia acción social de la entidad. En ella se forma a los participantes con un contacto directo con el público desde el primer momento, en un ambiente de convivencia e intercambio de talentos, que conecta a jóvenes con los maestros cerveceros de Cruzcampo y con hosteleros comprometidos con su sector. Así, los jóvenes de la tercera edición están a punto de comenzar su periodo de prácticas en establecimientos de alta gastronomía tras finalizar su formación teórica y práctica en las instalaciones de Factoría Cruzcampo. Un trampolín indiscutible al mercado laboral.

Esta iniciativa, llevada a cabo por Heineken España y presentada a finales del pasado año, está respaldada por la Fundación Cruzcampo y por la experiencia de más de dos décadas de la Escuela de Hostelería propia de la Fundación, con más de 16.000 alumnos formados, y persigue acelerar la empleabilidad joven al enseñar a sus participantes a desenvolverse como profesionales de la cocina y la sala mediante práctica diaria ante público real. Además, más allá de la formación tradicional –y de carácter más innovador que ya se venía implementando en ediciones anteriores– la formación de Talento Cruzcampo se enfoca en desarrollar nuevas capacidades que impulsen el sector y respondan a sus desafíos actuales y a sus necesidades, repercutiendo en unas posibilidades mayores de inserción laboral para los jóvenes. En este sentido, se incluyen nuevos horizontes formativos extraídos del barómetro Fuerzabar de Heineken España, realizado en colaboración con Fundación Cruzcampo para detectar las tendencias y los retos actuales del sector; así como otros ejes como la gestión de negocios de la mano de profesionales de la hostelería en activo, y competencias como la digitalización, la automatización de procesos, la gestión medioambiental de restaurantes, el diseño de nuevas experiencias gastronómicas, o inglés para la hostelería.

Un programa para jóvenes con ganas de triunfar en la hostelería

Talento Cruzcampo está destinado a jóvenes de entre 18 y 30 años, chicas y chicos con ganas de desarrollar todo su potencial y dar lo mejor de sí mismos. Jóvenes que buscan incorporarse al sector compartiendo una gran ambición: desarrollar un perfil altamente cualificado que marque la diferencia. Y además de la formación práctica diaria tanto en cocina como en sala, y la incorporación de contenidos teóricos enriquecedores para responder a los retos del sector, Talento Cruzcampo brinda oportunidades a sus participantes conectándoles con la hostelería durante su formación gracias a planes de mentorización y prácticas, con los que comprometidos hosteleros a nivel nacional les dan la mano abriéndoles las puertas de sus negocios para enseñarles a desenvolverse en la operativa real del sector.